Der Legende nach soll Napoleon Bonaparte darauf bestanden haben, auf seinen Feldzügen stets einige Kisten Barolo bei sich zu haben. Seit dem 19. Jahrhundert gilt dieser monumentale Rotwein als „König der Weine und Wein der Könige“ und verkörpert die zeitlose Eleganz des Piemont. Der hier vorgestellte Barolo stammt aus La Morra, einer der berühmtesten und faszinierendsten Gemeinden des gesamten Barolo-Gebiets in der Provinz Cuneo. Die Weinberge profitieren hier von wertvollen Böden, die reich an fossilem Sant'Agata-Mergel, Kalk und Sand sind. Diese Kombination bringt außergewöhnlich duftige Weine mit einer seidigen Tanninstruktur hervor. Das hügelige Mikroklima, geschützt durch die Alpen und begünstigt durch eine hervorragende Sonneneinstrahlung, sorgt für ausgeprägte Temperaturschwankungen. Wie es die strengen Produktionsvorschriften vorsehen, wird dieser Barolo ausschließlich aus Nebbiolo erzeugt. Als edle, spätreifende und anspruchsvolle Rebsorte ist Nebbiolo in der Lage, den Charakter des Bodens aufzunehmen und ihn in Form komplexer Aromen und lebendiger Tannine zum Ausdruck zu bringen. Im Keller verbindet Voerzio Martini die Tradition der Langhe mit modernsten önologischen Techniken. Die alkoholische Gärung erfolgt mit schwimmendem Tresterhut in Edelstahltanks und dauert 15 bis 20 Tage. Während des gesamten Prozesses werden Temperatur und Sauerstoffzufuhr kontinuierlich kontrolliert, um nur die feinsten Tannine zu extrahieren. Sämtliche weiteren Schritte, von der Reifung bis zur Abfüllung, erfolgen dank des Einsatzes von Stickstoff unter Luftabschluss. Dieser hochmoderne Schutz gewährleistet eine optimale Bewahrung der Farbe und der primären Aromen und ermöglicht zugleich eine deutliche Reduzierung des Sulfiteinsatzes. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem edlen Granatrot mit leichten amarantfarbenen Reflexen. In der Nase ist er vielschichtig, tiefgründig und einhüllend. Das Aromenspektrum reicht von faszinierenden würzigen und floralen Rosennoten bis zu süßen Fruchtanklängen und einem feinen Hauch Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und elegant. Die Tanninbalance ist makellos und trägt eine außergewöhnlich lange aromatische Persistenz. Im Finale treten Noten von dunklem Kakao und überreifen Früchten hervor, die zum nächsten Schluck einladen. Zu Tisch fühlt er sich besonders wohl zu Brasato al Barolo oder einer Auswahl lange gereifter Käsesorten wie Castelmagno. Ganz allgemein ist er auch ein hervorragender Begleiter zu geschmortem Wild.
