Ein Wein, geboren aus einem uralten Meer. Doch nicht an der Küste. Wir befinden uns zwischen den Hügeln am linken Ufer des Tanaro, im Gebiet des Roero. Hier verbirgt der Boden ein faszinierendes geologisches Geheimnis. Vor Millionen von Jahren waren diese Landschaften vom Padanischen Golf bedeckt. Noch heute kann man beim Spaziergang durch die Weinberge von Canale feinste Sandböden betreten, die kleine Fragmente prähistorischer Muscheln bewahren. Genau hier erzeugt das Weingut Filippo Gallino den Roero DOCG Licin, einen Nebbiolo, der die Finesse zu seinem Markenzeichen macht. Der Name Licin ist eine liebevolle Hommage an Felice Gallino, den Großvater von Filippo, geboren im Jahr 1904. In der Langhe und im Roero haben Spitznamen eine große Bedeutung und prägen die Identität einer Familie über Generationen hinweg. Nebbiolo ist eine anspruchsvolle Rebsorte – die erste, die austreibt, und die letzte, die gelesen wird, oft dann, wenn die ersten Herbstnebel die Weinberge umhüllen. In diesem speziellen Cru werden die Trauben mit größter Sorgfalt ausgewählt, damit nur das Beste in den Keller gelangt. Nach dem Entrappen und Anquetschen mazeriert der Most etwa 7 bis 10 Tage auf den Schalen. Während dieser Zeit werden kontinuierlich manuelle Umpumpvorgänge durchgeführt. Eine geduldige Arbeit, die dazu dient, Farbe und Tannine zu extrahieren, ohne dabei zu viel Härte zu erzeugen. Nach der Vinifikation im Edelstahl reift der Wein 12 Monate in großen Holzfässern mit 25 Hektolitern Fassungsvermögen – ein entscheidender Schritt, um den Charakter der Rebsorte zu verfeinern. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot mit den typischen granatroten Reflexen, die seine Reife ankündigen. In der Nase kleine rote Früchte und Himbeere, gefolgt von floralen Noten von Veilchen und Rosenblättern. Hinzu kommen reifere Nuancen von Leder, Lakritz und eine faszinierende Würze aus Kardamom und Gewürznelken. Am Gaumen ist er voll und einhüllend, mit einem langen Finale, in dem Brombeere und Walderdbeere zurückkehren. Dieser Wein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und entwickelt sich über die Jahre weiter, ohne seine Frische zu verlieren. Mit zunehmender Flaschenreife weichen die fruchtigen Noten immer komplexeren und faszinierenderen tertiären Aromen. Eine Flasche, die den Keller nicht fürchtet – im Gegenteil, sie weiß jene zu belohnen, die Geduld mitbringen.