Ein Gewürztraminer, der beschließt, die Rolle des „klassischen Weißweins“ abzulegen, um eine kupferfarbene, stolze Rüstung anzulegen. Genau das geschieht mit diesem Mitterberg IGT Orange von Schloss Englar. Ein Wein, der mit Konventionen bricht und uns mitten in ein äußerst gelungenes sensorisches Experiment führt. Doch der Reihe nach. Wir befinden uns in St. Michael-Eppan, in jenem hügeligen Gebiet, in dem die Weinberge von Schloss Englar von einem einzigartigen Mikroklima profitieren. Hier baut die Familie der Grafen Khuen-Belasi seit 1640 Wein an. Die Besonderheit dieser Gegend liegt gerade in den starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die es dem Gewürztraminer ermöglichen, eine außergewöhnliche aromatische Komplexität zu entwickeln. Eine Komplexität, die hier in einer „Orange“-Interpretation zum Ausdruck kommt. Die Bezeichnung Mitterberg IGT ist eine geografische Angabe Südtirols, die den Produzenten die Freiheit lässt, weniger konventionelle Techniken anzuwenden als die strengen Regeln der DOC. Kontrollierte Kreativität, bei der die Verbindung zum Terroir untrennbar bleibt, während längere Maischestandzeiten zu überraschenden Ergebnissen führen können. Konkret erfolgt die Lese von Hand gegen Ende September, wobei nur die Trauben ausgewählt werden, die die perfekte phenolische Reife erreicht haben – entscheidend, wenn man mit den Schalen arbeitet. Nach dem Entrappen und dem Quetschen bleibt der Most etwa zwei Wochen lang in Edelstahltanks mit den Schalen in Kontakt. Und hier geschieht die Magie: Die natürlichen Hefen führen die Gärung durch und extrahieren dabei Farbe, Tannine und tiefe Aromen. Nach der sanften Pressung ruht der Wein zwölf Monate in Tonneaux aus französischer Eiche, durchläuft spontan die malolaktische Gärung und verbringt anschließend drei Monate im Edelstahl, bevor er in die Flasche kommt. Im Glas zeigt sich der Wein in einem faszinierenden kupferfarbenen Ton, leuchtend und dicht. Das Bouquet ist typisch für Gewürztraminer, aber mit zusätzlicher Tiefe. Orientalische Gewürze, reife exotische Früchte und eine markante Note von Muskatnuss verbinden sich zu einem intensiven und komplexen Profil. Am Gaumen ist er trocken, ernsthaft und geprägt von einer eleganten Tanninstruktur, die den Mund reinigt und den Abgang bemerkenswert verlängert. Ein echter Joker für komplexe Gerichte: hervorragend zu einer würzigen Fischsuppe oder zu einem Hähnchen-Curry. Auch ausgezeichnet zu sehr gereiften Blauschimmelkäsen oder zu Gerichten der asiatischen Küche.