Rebsorte
Cabernet Dorsa
Eine deutsche Kreuzung aus Dornfelder und Cabernet Sauvignon, 1971 in Weinsberg gezüchtet. Tiefdunkle Rotweine mit schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Cassis, Veilchen, Tabak und würziger Tiefe. Festes Tannin, gute Säure, kraftvoller Charakter, der durch Ausbau im Holzfass zusätzliche Komplexität gewinnt. Vor allem in Württemberg und der Pfalz wird Cabernet Dorsa angebaut. Wildgerichte, gegrillter Lammrücken, Schmorbraten oder gereifter Hartkäse sind klassische Partner.