Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. G.D. Vajra ist ein traditionsreiches, familiengeführtes Weingut in der Gemeinde Barolo im Piemont. Das Unternehmen, das rund 80 Hektar Rebfläche besitzt, produziert äußerst erfolgreiche und exzellente Weine, die eine starke Verbindung zur Region Langhe zum Ausdruck bringen. Freisa ist eine alte piemontesische Rebsorte, die im Ausland weniger bekannt ist als Barbera oder Nebbiolo, aus der sich jedoch Weine mit einer starken Verbindung zum Terroir und zu den regionalen Traditionen keltern lassen. Vajra stellt seit 1989 stillen Freisa her. Die Trauben stammen aus zwei biologisch bewirtschafteten Weinbergen: einer wurde 1980 direkt neben dem Weingut angelegt, der andere 1989 auf Schwemmlandböden. Nach einer sorgfältigen dreistufigen Traubenselektion und Gärung reift der Wein vier Monate lang in Edelstahltanks und anschließend zwei Monate in großen slawonischen Eichenfässern. Der Langhe Freisa Kyè ist ein frischer und tiefgründiger Wein, der in der Nase ein großzügiges und breites Aromenprofil offenbart, mit Noten von Walderdbeeren, Heidelbeeren und Kirschen, durchzogen von Anklängen von Rosenblättern und Veilchen, vor einem leicht pfeffrigen Hintergrund. Am Gaumen ist er reichhaltig, kraftvoll und straff, mit einer angenehmen Saftigkeit und dichten, aber gut integrierten Tanninen. Er verfügt über eine gute Mineralität und einen langen Abgang, der an balsamische Noten und leicht würzige Anklänge erinnert. Probieren Sie ihn zu traditionellen piemontesischen Kochfleischgerichten, Wurstwaren und frischem Käse oder zu Spaghetti mit Fleischbällchen.
