Domaine de Montille Saint Aubin Premier Cru En Remilly 2023
Weißwein
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Burgund · Frankreich

Domaine de Montille Saint Aubin Premier Cru En Remilly 2023

Weißwein, trocken

  • Chardonnay
  • 2023
  • 0,75 l
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Über diesen Wein

Domaine de Montille Saint Aubin Premier Cru En Remilly 2023: ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Chardonnay, Jahrgang 2023, aus dem Burgund (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit 8wines.de: 71,46 € für die Flasche, 82,75 € inklusive Versand (95,28 € pro Liter). Von den 3171 Chardonnay-Weinen im Vergleich sind 2731 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 10–12 °C.

Passt gut zu: Geflügel, Fisch, cremige Pasta.

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Geschmacksprofil

Typisches Profil der Rebsorte Chardonnay

Chardonnay ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.

Körper
kräftig
Säure
ausgewogen
Aroma
fruchtig
Trinktemperatur
10–12 °C
Geschmack
trocken

Beschreibung des Händlers

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine de Montille wurde ursprünglich 1730 gegründet und erhielt seinen heutigen Namen 1863 nach der Heirat von Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille mit Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes. Das Weingut, das heute von Etienne de Montille geführt wird, ist eines der berühmtesten Familiengüter im Burgund. Die biologisch angebauten Chardonnay-Trauben stammen aus dem über 70 Jahre alten Weinberg von weniger als 2 Hektar, der sich direkt hinter Montrachet befindet. Hier genießen die Reben eine privilegierte Lage mit steinigem, flachem Boden und Südausrichtung. Nach der Ernte erfolgt die Weinbereitung in einer Mischung aus 600-Liter- und 228-Liter-Fässern (5 bis 20 % neu) aus Holz aus dem Allier. Der fertige Wein ruht ein Jahr lang im Holzfass und anschließend 4 bis 6 Monate in Stahl. Der Saint Aubin Premier Cru En Remilly ist ein vollmundiger und ausgewogener Weißwein. Er hat eine leuchtende zitronengelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein breites und großzügiges Aromaprofil mit zarten Noten von Limette und weißen Blüten, fruchtigen Aromen von Birne und reifem Apfel und einigen Anklängen von Zitrusschale. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, rund und mittelkräftig. Er hat einen starken und reinen Charakter und einen langen und anhaltenden Abgang, der an erfrischende Noten von Ingwer erinnert. Er passt hervorragend zu Fisch und Geflügel, sogar zu leicht gewürzten asiatischen Gerichten.

Weininformationen

Weininformationen
WeinartWeißwein
RebsorteChardonnay
Jahrgang2023
Geschmacktrocken
LandFrankreich
RegionBurgund
Inhalt0,75 l
ErzeugerDomaine de Montille
EAN0789555361490
QualitätsstufePremier Cru
StilAusbau in Holzfass
Passt zuFisch, Asiatische Küche, Geflügel
Händler8wines.de

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Rebsorte, Region & Weintyp

Hintergrundwissen zu diesem Wein

Rebsorte

Chardonnay

Wandlungsfähigster Weißwein der Welt. Vom mineralischen Chablis über cremige Versionen aus dem Burgund bis zu opulenten Tropfen aus Kalifornien oder Australien reicht die Bandbreite. Apfel, Birne, Zitrusfrüchte prägen das Profil, beim Holzausbau kommen Butter, Vanille und Toast hinzu. Geflügel, Fisch in Sahnesauce, Pasta mit cremiger Sauce, milder Käse, alles passt.

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Region

Burgund, Frankreich

Burgund (Bourgogne) in Ostfrankreich ist berühmt für Pinot Noir und Chardonnay, die hier fast ausschließlich sortenrein ausgebaut werden. Das Gebiet reicht von Chablis im Norden über die Côte d'Or mit Côte de Nuits und Côte de Beaune bis zum Mâconnais im Süden. Kennzeichnend ist die Einteilung nach Lagen: von der Regionalappellation Bourgogne über Dorfweine und Premiers Crus bis zu den Grands Crus wie Chambertin oder Montrachet. Viele Weinberge sind auf zahlreiche Winzer aufgeteilt. Burgunder gelten als elegant und spiegeln ihre Herkunft deutlich wider.

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