Der Castel del Monte Bombino Nero DOCG Rosé Veritas von Torrevento ist ein Wein, der einen frischen und harmonischen Schluck garantiert. Er entsteht im Herzen Apuliens, in der Gegend von Castel del Monte, die für ihre imposante achteckige Burg, ein UNESCO-Weltkulturerbe, berühmt ist. In dieser Gegend, in Contrada Pedale, stellen die kalkhaltigen, felsigen Böden mittlerer Dichte einen hervorragenden Untergrund für den Weinbau dar. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern über dem Meeresspiegel und profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, das das Wachstum von hochwertigen Trauben begünstigt. Veritas ist ein Kind des Bombino Nero, einer in der Antike in Apulien eingeführten Rebsorte mit schwarzen Beeren. Diese Rebsorte, die wegen ihrer Kraft und ihres hohen Ertrags sowohl in Bezug auf die Rohstoffe als auch auf den gewonnenen Most auch als „guter Wein“ bekannt ist, wird vor allem für ihre Fähigkeit geschätzt, frische und aromatische Roséweine mit guter Säure und fruchtigen Noten zu erzeugen. Die Weinlese findet zwischen Ende September und der ersten Oktoberdekade statt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben. Nach einer sanften Pressung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur, um die zarten Aromen der Rebsorte zu bewahren. Die Verfeinerung erfolgt 4 Monate lang in Stahl, wodurch die Frische und Lebendigkeit des Weins erhalten bleibt. Zartrosa, delikat und leuchtend, offenbart er in der Nase ein blumiges Bouquet, angereichert mit Noten von Himbeeren und frischen Erdbeeren. Am Gaumen ist er anmutig und frisch, mit einer harmonischen Ausgewogenheit, die zum nächsten Schluck einlädt. Veritas wurde entwickelt, um jung getrunken zu werden, um seine Frische und fruchtigen Aromen voll zu genießen, und erweist sich als äußerst vielseitiger Wein bei Tisch. Er passt gut zu Fischgerichten, weißem Fleisch, Risotto und mittelreifem Käse. Seine Frische und Leichtigkeit machen ihn auch ideal als Aperitif.
