Valpolicella · Italien
Rotwein, trocken
34,90 €
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Valpolicella Ripasso DOC Superiore Magnum 2022: ein trockener Rotwein aus der Rebsorte Rondinella, Jahrgang 2022, aus Valpolicella (Italien). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 34,90 € für die Flasche, 40,80 € inklusive Versand (23,27 € pro Liter). Von den 17463 Rotweinen im Vergleich sind 11797 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Fleischgerichte, Pasta, Käse.
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Typisches Profil der Rebsorte Rondinella
Rondinella ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure und weichen Tanninen. Aromatisch eher fruchtig.
Auch wenn die DOC erst 2010 entstanden ist, reicht die Geschichte des Ripasso weit zurück. Die verwendete önologische Technik sieht das „Repassieren' des Valpolicella-Weins auf den fermentierten Trestern der getrockneten Trauben vor, die für die Herstellung von Amarone und Recioto verwendet werden. Ursprünglich handelte es sich um einen kurzen Durchlauf des Valpolicella-Jahrgangs auf den Trestern. Heute hingegen neigt man dazu, diesen Kontakt zu verlängern, wodurch eine zweite langsame Gärung ausgelöst wird und ein deutlich reichhaltigerer Wein als der Ausgangswein entsteht. Der Valpolicella Ripasso DOC Superiore von Santa Sofia wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Hügel zwischen den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane und San Pietro in Cariano geerntet werden. Wie für das Weingut typisch, besteht die Mischung zum größten Teil aus Corvina und Corvinone, zu denen etwa 30 % Rondinella hinzugefügt werden. Nach 9 Monaten Reifung in großen 50-Hektoliter-Fässern und mindestens 6 Monaten in der Flasche präsentiert sich ein Wein mit einer schönen klaren und sehr brillanten rubinroten Farbe mit einem rubinrot-granatroten Rand von ausgezeichneter Haltbarkeit. In der Nase sind deutliche Noten von eingelegten Sauerkirschen, getrockneten Pflaumen, Unterholz, Nelken, edlem Eichenholz, Zimt und Süßholzwurzel zu erkennen. Ein breites, umhüllendes und aristokratisches Geruchsprofil. Am Gaumen zeigt er hingegen eine schöne Konzentration, eine seidige und samtige Tanninstruktur und eine sehr dynamische Säure. All dies wird jedoch durch eine bedeutende alkoholische Wärme perfekt ausgeglichen. Sein langer und reiner Abgang macht ihn perfekt für verschiedene Kombinationen. Vor allem zu Nudeln mit Fleischsaucen, halbgereiftem Käse und Wurstwaren.
| Weinart | Rotwein |
|---|---|
| Rebsorte | Rondinella |
| Jahrgang | 2022 |
| Geschmack | trocken |
| Land | Italien |
| Region | Valpolicella |
| Inhalt | 1,5 l |
| Erzeuger | Santa Sofia |
| Qualitätsstufe | Superiore · DOC |
| Händler | svinando.de |
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Rebsorte
Eine der drei klassischen Rebsorten hinter Valpolicella und Amarone. Bringt Farbe, milde Säure und Aromen von Sauerkirsche, Bittermandel und leichter Würze in die Cuvées. Sortenrein selten ausgebaut, doch ihr Beitrag zu den großen Weinen des Veneto ist unverzichtbar. Im Amarone und Ripasso sorgt Rondinella für Frische und fruchtbetonten Charakter neben Corvina und Corvinone. In Cuvées zu Pasta mit Ragout, Risotto, Lamm oder gereiftem Asiago hervorragend geeignet.
Region
Das Valpolicella liegt in den Hügeln nördlich von Verona in Venetien. Die Weine werden aus Corvina, Corvinone und Rondinella verschnitten. Es gibt vier Stile: den leichten, kirschfruchtigen Valpolicella, den Valpolicella Ripasso, der über die Trester des Amarone nachvergoren wird und dadurch kräftiger ist, den Amarone aus getrockneten Trauben sowie den süßen Recioto. Typisch sind Aromen von Sauerkirsche, Pflaume und Gewürzen.
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