Zinfandel mit Geschichte Acht Jahre Zinfandel-Pause prägen die Geschichte des Orin Swift 8 Years in the Desert. Nach dem Ende einer Wettbewerbsvereinbarung kehrte die Rebsorte ins Sortiment des von Dave Phinney gegründeten Labels zurück. Heute verbindet die kalifornische Cuvée Zinfandel mit Petite Sirah und Syrah zu einem kraftvollen, trockenen Rotwein von konzentrierter Frucht und samtiger Textur.Brombeeren, Blaubeeren, schwarze Pflaumen und Himbeeren bilden das intensive Aromengerüst. Dunkle Schokolade, geröstete Kaffeebohnen, schwarzer Pfeffer und Zedernholz ergänzen die reife, beinahe marmeladige Frucht. Je nach Jahrgang kommen Lakritz und getrocknete Kräuter hinzu. Der Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Würze und Tiefe. Am Gaumen zeigt er sich dicht und großzügig, mit reifen Tanninen, frischer Säure und einem langen, dunkelfruchtigen Nachhall. Rebsortenzusammensetzung, Alkoholgehalt und Fassanteil können variieren.Zinfandel bringt Frucht, Petite Sirah Körper und Tannin, Syrah Würze und dunkle Aromen. Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C zu Ribeye, Spareribs, Lamm mit Rosmarin oder geschmorten Rindgerichten. Gereifter Hartkäse passt ebenfalls. Kurzes Dekantieren öffnet jüngere Jahrgänge. Damit tritt ihre Aromatik klarer hervor. So verbindet der 8 Years in the Desert Geschichte, Kraft und kalifornischen Stil.
