Syrah stammt zwar nicht aus Sizilien, hat auf der Insel jedoch seine ideale zweite Heimat gefunden. Ein schönes Beispiel dafür ist Nadir von Tenuta Rapitalà, ein Syrah, der in den Hügeln rund um Palermo optimale Bedingungen für Wachstum und Reife findet. Der Name leitet sich vom arabischen „Nadir“ ab und bezeichnet den Punkt der Himmelskugel, der dem Zenit gegenüberliegt. Eine klare Hommage an die Geschichte und den einstigen arabischen Einfluss auf die Insel. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen für gesunde Trauben mit intensiven Aromen. Das Weingut arbeitet heute nach zertifiziert biologischen Richtlinien und gewährleistet damit großen Respekt vor der Natur und der Biodiversität der Region. Der reinsortige Syrah, eine der berühmtesten internationalen Rebsorten, zeigt hier einen kraftvollen, mediterranen Charakter. Ein Wein mit dem gewissen Etwas. Im Keller beginnt die Vinifikation mit einer sechstägigen Kaltmazeration. Diese Technik ermöglicht es, intensive sortentypische Aromen zu extrahieren und gleichzeitig die Tannine weich und einhüllend zu halten. Anschließend folgt die traditionelle Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung in neuen Barriques mit mittlerer Toastung. Der andere Teil reift hingegen im Edelstahltank. Anschließend werden beide Partien zusammengeführt und reifen ein Jahr lang in Edelstahltanks. Dieses Verfahren bewahrt die Fruchtigkeit und die ursprüngliche Energie der Rebsorte. Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit wunderschönen violetten Reflexen. In der Nase ist er einhüllend und komplex. Aromen von reifen Früchten, Pflaumen und den für Syrah typischen dunklen Gewürzen treten deutlich hervor. Im Finale kommen angenehme Vanillenoten hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und zugleich fein. Die Tannine sind mild, weich und elegant. Das Finale ist frisch, fruchtig und ausgesprochen anhaltend. Zu Tisch harmoniert er hervorragend mit geschmacksintensiven Gerichten. Dank seines vollen Geschmacks passt er ausgezeichnet zu gegrilltem rotem Fleisch. Ideal ist er auch zu Wild, etwa zu einem Wildschweingulasch, da seine würzigen Noten die Aromen des Gerichts wunderbar aufgreifen.