Zwischen den Rebzeilen am Monte Vulture, wo der Wind über die vulkanischen Böden zieht und den Duft von Erde und roten Früchten mit sich trägt. Genau in dieser eindrucksvollen Landschaft entsteht der Aglianico del Vulture DOC Taglio del Tralcio von Cantine Re Manfredi. Ein wirklich außergewöhnlicher Rotwein. Wir befinden uns natürlich in der Basilikata, genauer gesagt in Pian di Camera in der Gemeinde Venosa. Hier verleiht der vulkanische Boden den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und einen unverwechselbaren Charakter. Die Reben wachsen an den Hängen des erloschenen Vulkans und sind starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt. Die Appellation Aglianico del Vulture DOC ist eines der Aushängeschilder des süditalienischen Weinbaus. Sie gilt als eines der renommiertesten Weinbaugebiete Italiens und wird nicht ohne Grund häufig als „Barolo des Südens“ bezeichnet. Im Mittelpunkt steht reinsortiger Aglianico, der zu 100 % verwendet wird. Diese alte Rebsorte verleiht dem Wein eine kraftvolle Struktur, begleitet von natürlicher Frische und einem festen Tanningerüst. Für dieses Etikett setzt das Weingut auf eine alte und faszinierende Technik im Weinberg. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, schneiden die Winzer direkt am Rebstock den Trieb ab, ohne die Trauben zu ernten. Dadurch wird der Saftfluss unterbrochen und ein natürlicher Prozess der Trocknung und Konzentration der Beeren am Rebstock eingeleitet. Die Lese erfolgt erst später und ausschließlich von Hand mit größter Sorgfalt. Im Keller durchlaufen die Trauben zunächst eine etwa zehntägige Kaltmazeration, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein einige Monate in großen Holzfässern – eine ideale Wahl, um die richtige Balance zu entwickeln und dem Geschmack zusätzliche Rundheit zu verleihen. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem, lebendigem Purpurrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Brombeeren, Sauerkirschen und dunklen Beeren. Am Gaumen ist er weich und einhüllend. Die gut eingebundenen Tannine sorgen für ein angenehmes Gefühl von Fülle. Das Finale ist rund, fruchtig und sehr anhaltend. Seine große Harmonie macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Dieser Rotwein besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von über 10 Jahren. Mit der Zeit verfeinert sich seine Struktur und die Tannine werden weicher, während die fruchtige Frische dank des gekonnten Einsatzes großer Holzfässer erhalten bleibt. Zu Tisch verlangt er nach charaktervollen Gerichten, von überbackener Pasta bis hin zu geschmortem rotem Fleisch. Natürlich lohnt es sich auch, ihn zu den traditionellen Spezialitäten der Basilikata zu probieren.