Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre oder länger lagern. Bis zu 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren. G.D. Vajra ist ein Familienweingut in einer der besten Weinregionen der Welt – Barolo. Es wurde 1972 von Giuseppe Domenico gegründet, der dem Weingut seine Initialen gab, und wird heute von seinem Sohn Aldo Vajra vorbildlich geführt. Das Weingut liegt im Dorf Vergne, einem der höchsten Punkte der Region Barolo. Es war einer der ersten Erzeuger im Piemont, der sich für den ökologischen Landbau entschied, und verwendet die traditionelle Methode des Ausbaus des Nebbiolo in großen slawonischen Fässern. Der Coste di Rose reifte 25 Monate lang, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein erstaunlicher, ausdrucksstarker Wein mit einem Bouquet von Rosenblättern, Kirsche, Thymian und gewendeter Erde. Die Nebbiolo-Trauben wurden in den sandigen Böden von Coste di Rose angebaut, einem der steilsten Hügel des Barolo. Der Nebbiolo reift hier perfekt und verleiht diesem Wein seidige, ausgeprägte Tannine und ein saftiges Mundgefühl. Am Gaumen zeigen sich Aromen von roten Kirschen mit Noten von Minze, Himbeeren und Mineralität von nassem Gestein. Das führt zu einem langen Abgang mit einem Hauch von Rosenblättern. Dieser Barolo passt hervorragend zu reichhaltigem, schmackhaftem Fleisch, wie gebratener Gans, Wild oder einem kräftigen Pilzrisotto.
