Franciacorta · Italien
Schaumwein, brut
27,90 €
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"Doppio Erre Di" Franciacorta Brut DOCG: ein Schaumwein aus der Rebsorte Pinot Noir, aus Franciacorta (Italien). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 27,90 € für die Flasche, 33,80 € inklusive Versand (37,20 € pro Liter). Von den 2903 Spätburgunder-Weinen im Vergleich sind 1417 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Wild, Pilzgerichte, Lachs.
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Typisches Profil der Rebsorte Pinot Noir
Pinot Noir ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Eine Abkürzung, die das Geheimnis der Frische verbirgt. „Doppio Erre Di“ ist keine komplizierte chemische Formel, sondern ein Qualitätsversprechen. Es bedeutet wörtlich „Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato“. Mit anderen Worten: eine klassische Flaschengärung, die lange auf der Hefe gereift ist und erst kürzlich degorgiert wurde. Eine technische Entscheidung also, die darauf abzielt, die Lebendigkeit des Weins bis zum exakten Moment des Öffnens zu bewahren. Doch gehen wir der Reihe nach vor. Wir befinden uns in Erbusco, dem Herzen der Franciacorta. Hier hat das Weingut Derbusco Cives beschlossen, die Zeit herauszufordern, indem es mit Höhenlagen und den vom Iseosee wehenden Brisen spielt, um Schaumweine zu erzeugen, die das Terroir unverfälscht erzählen. Die für dieses Etikett gewählte Cuvée sieht Chardonnay mit 88% in der Hauptrolle, verantwortlich für Eleganz und Strahlkraft des Schlucks. Die restlichen 12% entfallen auf Pinot Noir, der die nötige Struktur und Tiefe für eine bedeutende Reifung liefert. Ein Teil des Grundweins reift in Barriques, um Komplexität und Struktur zu gewinnen. Danach, nach der Tirage, beginnt die lange Reifung auf der Hefe, die zwischen 30 und 40 Monaten dauert. Der eigentliche Mehrwert liegt jedoch in der finalen Phase: Das Degorgieren wird bewusst hinausgezögert, damit die „Perlage“ mit einer Frische und Säurespannung ins Glas gelangt, wie sie für gerade erst degorgierte Weine typisch ist. Und tatsächlich zeigt sich der Wein im Glas in einem intensiven Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine große Vitalität verraten. In der Nase entfalten sich die duftigen Noten von Hefe und Brotkruste, gefolgt von reifen Früchten wie Apfel, Birne und Pfirsich. Im Finale verleiht ein Hauch Vanille eine elegante, dezente Note. Am Gaumen ist er voll, konzentriert und erstaunlich weich, dank einer sehr feinen Perlage, die streichelt, ohne jemals zu stechen. Der Nachhall ist lang und angenehm und hinterlässt ein Gefühl extremer Sauberkeit. Dieser Franciacorta besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: Er kann weitere 4 bis 5 Jahre im Keller lagern und entwickelt dabei cremigere und röstige Noten, ohne seine typische Frische zu verlieren.
| Weinart | Schaumwein |
|---|---|
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Geschmack | brut |
| Land | Italien |
| Region | Franciacorta |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Derbusco Cives |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Stil | Ausbau in Barrique, auf der Hefe gereift |
| Händler | svinando.de |
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Rebsorte
Eine der anspruchsvollsten Rebsorten überhaupt. Pinot Noir verlangt vom Winzer alles ab und belohnt mit filigranen, duftigen Rotweinen. Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen, mit der Reife auch Waldboden und Pilze. Burgund gilt als geistige Heimat, doch Deutschland, Neuseeland und Oregon ziehen längst nach. Filigrane Tannine treffen lebendige Säure. Ente, Lachs, mildes Wildgeflügel sind dankbare Begleiter.
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Franciacorta ist ein Anbaugebiet in der Lombardei südlich des Iseosees und Italiens bekanntester Schaumwein aus Flaschengärung. Er wird wie Champagner hergestellt, hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Noir, ergänzt durch Pinot Bianco. Franciacorta reift mindestens 18 Monate auf der Hefe, Jahrgangsweine und Riserva deutlich länger. Eine Besonderheit ist der Satèn, ein Blanc de Blancs mit weniger Druck und cremiger Perlage. Franciacorta ist seit 1995 DOCG.
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