Frankreich
Weißwein, trocken
28,00 €
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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc Domaine 2019: ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Pinot Noir, Jahrgang 2019, aus Frankreich. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 28,00 € für die Flasche, 33,90 € inklusive Versand (37,33 € pro Liter). Von den 2861 Spätburgunder-Weinen im Vergleich sind 1424 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Wild, Pilzgerichte, Lachs.
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Typisches Profil der Rebsorte Pinot Noir
Pinot Noir ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Hautes-Côtes de Beaune ist eine Unterregion von Burgund, die westlich der Côte de Beaune liegt. Es ist eine sehr interessante Region, die sich über die hügeligeren Gebiete erstreckt. Die Weinberge hier sind ausschließlich mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt, und es gibt spezielle Premier Cru-Weine. Bei dem hier von Prosper Maufoux vorgeschlagenen Etikett handelt es sich um einen reinen Chardonnay, der aus ausgewählten Trauben gewonnen und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte im Keller schonend verarbeitet wird. Vor der Gärung findet eine Kaltmazeration über einen Zeitraum von 4 bis 5 Tagen statt. Die alkoholische Gärung dauert etwa 20 Tage, während derer häufig umgepumpt wird. Von dort aus wird der Wein in Eichenfässer gefüllt, um die malolaktische Gärung zu durchlaufen. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer schönen strohgelben Farbe und klaren Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen. Im Mund ist er jedoch kraftvoll und rund, mit angenehmen Vanille- und Holznoten, die auf die Verwendung von Reifefässern zurückzuführen sind. Ein eleganter und edler Wein, der sowohl zu Fisch als auch zu weißem Fleisch passt. Ausgezeichnet zum Beispiel zu einem klassischen Brathähnchen mit Kartoffeln.
| Weinart | Weißwein |
|---|---|
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Jahrgang | 2019 |
| Geschmack | trocken |
| Land | Frankreich |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Maison Prosper Maufoux |
| Stil | Ausbau in Holzfass |
| Passt zu | Fisch, Fleisch |
| Händler | svinando.de |
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Rebsorte
Eine der anspruchsvollsten Rebsorten überhaupt. Pinot Noir verlangt vom Winzer alles ab und belohnt mit filigranen, duftigen Rotweinen. Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen, mit der Reife auch Waldboden und Pilze. Burgund gilt als geistige Heimat, doch Deutschland, Neuseeland und Oregon ziehen längst nach. Filigrane Tannine treffen lebendige Säure. Ente, Lachs, mildes Wildgeflügel sind dankbare Begleiter.
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