Auf 480 Metern Höhe, inmitten der Hügel der Alta Langa, findet der Pinot Noir eine seiner authentischsten Ausdrucksformen. Hier entsteht der Blanc de Noirs Pas Dosé von Voerzio Martini, ein Metodo Classico, der mit Eleganz und Charakter die Schaumweintradition dieser außergewöhnlichen piemontesischen Region widerspiegelt. Ausschließlich aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die auf sandigen Böden mit Südwest- und Westausrichtung wachsen, entsteht er aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben, die ausschließlich von Hand gelesen werden. Die schonende Pressung mit einer auf 45 % begrenzten Ausbeute an Vorlaufmost bewahrt die Feinheit und Qualität der Trauben. Nach der Gärung im Edelstahltank ruht der Wein acht Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage, wodurch er an Struktur und Komplexität gewinnt. Es folgen mindestens 30 Monate Flaschenreife auf der Hefe, während derer sich eine feine und anhaltende Perlage entwickelt. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden, hellen Strohgelb mit einem vielschichtigen, tiefgründigen Bouquet, das florale Noten, reife weiße Früchte, Zitrusfrüchte und duftende Anklänge von Brotkruste vereint. Am Gaumen zeigt er sich intensiv, vollmundig und raffiniert, getragen von einer lebendigen Struktur und einem mineralischen Finale von bemerkenswerter Länge. Der Verzicht auf Liqueur d'Expédition unterstreicht seine unverfälschte Ausdruckskraft und macht ihn zu einem Pas Dosé von großer Persönlichkeit, der Kraft, Präzision und Eleganz harmonisch miteinander verbindet.