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Pinot Noir ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Typisches Profil der Rebsorte Pinot Noir
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|---|---|
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Gut zu wissen
Rotari „AlpeRegis“ TrentoDoc Brut Rosé: ein Schaumwein aus der Rebsorte Pinot Noir. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 24,90 € für die Flasche, 30,80 € inklusive Versand (33,20 € pro Liter). Von den 2937 Spätburgunder-Weinen im Vergleich sind 1294 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 6–8 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Wild, Pilzgerichte, Lachs.
Passende Kategorien
| Weinart | Schaumwein |
|---|---|
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Geschmack | brut |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Rotari |
| Stil | auf der Hefe gereift |
| Händler | svinando.de |
Das Trentino ist berühmt für seine Metodo Classico-Weine, da diese die Kraft der Berge mit der internationalen Eleganz ihrer Trauben verbinden. Und wenn man dieser Mischung noch Pinot Nero hinzufügt, erhält man etwas ganz Besonderes wie den Trentodoc Rosé Brut AlpeRegis von Cantina Rotari. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Dieser Rosé entsteht nicht irgendwo, sondern auf den Hügeln rund um das Etschtal nördlich von Trient, wo die Weinberge perfekte Boden- und Klimabedingungen genießen. Eine bedeutende Höhenlage, mineralische Böden und ein wohltuender alpiner Temperaturunterschied mit lauen Tagen, die die Trauben reifen lassen, und kühlen Nächten, die ihre Säure und Aromen bewahren. Trentodoc Millesimato, die Cuvée ist eine gekonnte Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay. Der erste ist der wahre Star dieses Roséweins, der mit einem Anteil von etwa 80-90 % vertreten ist. Der Pinot Noir verleiht ihm Struktur, die typische Farbe und Noten von kleinen roten Früchten. Der Chardonnay hingegen sorgt für Eleganz, Rundheit und die aromatische Persistenz, die den Geschmack umhüllt. Die Trauben werden von Hand in den besten Hügelgebieten geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in dieses Etikett einfließen. Das Besondere an dieser Metodo Classico ist die Reifung: mindestens 36 Monate auf der Hefe. Diese Zeit, die weit über das in den Vorschriften geforderte Minimum hinausgeht, ermöglicht es dem Wein, eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und eine Perlage von außergewöhnlicher Finesse zu entwickeln. Zartrosa und elegant, mit zarten kupferfarbenen Reflexen, sind die Bläschen dicht, kontinuierlich und von unglaublicher Persistenz. Die Nase ist intensiv und duftend. Die Aromen werden von den für den Pinot Noir typischen roten Beeren wie Himbeere und Kirsche dominiert, die sich mit reiferen Noten von Trockenfrüchten und den klassischen Hefe- und Keksaromen aufgrund der langen Reifung vermischen. Ein einhüllendes und niemals banales Bouquet. Am Gaumen ist er eine Explosion von Frische und Würze, ein perfekter Dialog zwischen der Mineralität des Pinot Noir und der Fülle des Chardonnay. Trocken, ausgewogen und angenehm strukturiert. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt ein Gefühl von Reinheit im Mund, das sofort zum nächsten Schluck einlädt.
Rebsorte
Eine der anspruchsvollsten Rebsorten überhaupt. Pinot Noir verlangt vom Winzer alles ab und belohnt mit filigranen, duftigen Rotweinen. Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen, mit der Reife auch Waldboden und Pilze. Burgund gilt als geistige Heimat, doch Deutschland, Neuseeland und Oregon ziehen längst nach. Filigrane Tannine treffen lebendige Säure. Ente, Lachs, mildes Wildgeflügel sind dankbare Begleiter.
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Pinot Noir ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Passt gut zu Geflügel, Wild, Pilzgerichte, Lachs.
Am besten mit 6–8 °C.
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Rotari „AlpeRegis“ TrentoDoc Brut Rosé
