Heute befinden wir uns auf dem Hügel von Corton, wo die Weinberge ein perfektes natürliches Amphitheater bilden und der Boden nach Eisen und Geschichte duftet. Hier, im Herzen der Côte de Beaune, liegt das Dorf Aloxe-Corton, ein Ort, der scheinbar in der Zeit stehen geblieben ist und einige der nobelsten und strukturiertesten Rotweine ganz Burgunds hervorbringt. Ein schönes Beispiel dafür ist dieser Aloxe-Corton von Olivier Leflaive. Die Böden sind ein Mosaik aus kalkhaltigen Mergeln und eisenreichen Tonböden, eine Kombination, die den Weinen eine außergewöhnliche Kraft und Langlebigkeit verleiht. Luftströme, die von den Anhöhen herabziehen, sorgen für eine konstante Frische und ermöglichen es den Trauben, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zuckerrreife und Säurespannung zu bewahren. Pinot Noir in Reinform: Hier zeigt sich die Rebsorte mit dunkleren und erdigeren Tönen im Vergleich zur Delikatesse der benachbarten Gemeinden. Die Trauben werden zu 100 % entrappt, um zu ausgeprägte Bitterstoffe zu vermeiden, anschließend folgt eine alkoholische Gärung in offenen Behältern, die 15 Tage dauert. Danach reift der Wein über einen langen Zeitraum von 16 Monaten: Die ersten 12 Monate vollständig in Eichenfässern, während die letzten 4 Monate in Edelstahltanks erfolgen, um die Frucht vor der Abfüllung zu stabilisieren. Tief rubinrot, beinahe streng, beeindruckt er in der Nase sofort durch einen feinen Duft von Eichenholz, der die Komplexität des Bouquets nicht überdeckt, sondern hervorhebt: Waldbeeren, reife Kirsche und Anklänge von Unterholz verbinden sich mit leicht würzigen Noten. Am Gaumen zeigt sich ein Wein mit Charakter. Die Tannine sind präsent und gut definiert und unterstreichen eine solide Struktur, die den Mund umschmeichelt, ohne jemals schwer zu wirken. Der Abgang ist anhaltend und erinnert an die Mineralität des Bodens. Hervorragend ist sein Reifepotenzial. Seine tanninreiche Struktur und die aromatische Komplexität erlauben ihm, sich in den nächsten 10–12 Jahren mit Eleganz weiterzuentwickeln und die Frische der Frucht in tertiäre Noten von Leder und Tabak zu verwandeln. Kurz gesagt: eine Flasche, die man einige Jahre im Keller vergessen sollte, um ihren größten Ausdruck zu genießen.