Rebsorte
Clairette
Eine alte Rebsorte des südlichen Rhônetals und der Provence. Heute zunehmend wiederentdeckt. Vollmundige Weißweine mit moderater Säure und Aromen von Birne, Anis, Fenchel, weißen Blumen und leicht öligem Mundgefühl. In Châteauneuf-du-Pape Blanc, im Clairette de Die Schaumwein und in Cassis spielt sie eine wichtige Rolle. Fisch in Sauce, Bouillabaisse, Geflügel oder mediterrane Gemüsegerichte sind klassische Partner. Auch als Cuvée-Partner für Grenache Blanc und Roussanne bringt sie Tiefe und Charakter ein.
