Eine Bordeaux-Cuvée... Oder besser gesagt eine friaulische Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon, die auf einem einzigartigen Terroir angebaut werden. Ein Rotwein mit dem gewissen Etwas. Das ist der Sassirossi, ein Name, der keinen Raum für Interpretationen lässt und genau seine Herkunft beschreibt. Wir befinden uns in der fruchtbaren Landschaft von Mariano del Friuli, einem Gebiet, das zur DOC Isonzo del Friuli gehört. Der Name leitet sich vom Fluss Isonzo ab, dessen Wasser die Böden seit Jahrtausenden prägt. Die eigentliche Besonderheit hier ist der Boden, der aus einer Schicht aus Schwemmkies und rotem Lehm besteht, den die Einheimischen liebevoll „sassi rossi' (rote Steine) nennen. Diese steinige Mischung ist von grundlegender Bedeutung: Sie zwingt die alten Reben, die hier durchschnittlich 35 Jahre alt sind, ihre Wurzeln tief in den Boden zu treiben, um Wasser und Nährstoffe zu finden. Diese Anstrengung führt zu einem natürlich geringeren Ertrag und damit zu extrem konzentrierten und reichhaltigen Trauben, dem wahren Geheimnis der Struktur des Weins. 60 % Merlot und 40 % Cabernet Sauvignon, wobei ersterer für Weichheit, Umhüllung und die süßeren Fruchtnoten sorgt und als angenehme Stütze dient. Der Cabernet Sauvignon hingegen ist für die Tanninstruktur und die charakteristische Kräuternote verantwortlich und verleiht dem Wein Charakter und Langlebigkeit. Die sorgfältige Weinbereitung beginnt mit einer streng manuellen Lese. Anschließend erfolgt eine längere Mazeration auf den Schalen und wiederholtes Umwälzen bei kontrollierter Temperatur, um die Farbe und die edlen Tannine zu extrahieren. Die endgültige Reifung erfolgt 12 Monate lang in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Im Glas präsentiert er sich in einem schönen intensiven Rubinrot mit deutlichen violetten Reflexen, die seine Jugend und Vitalität unterstreichen. Die Nase ist reichhaltig und komplex. Es stechen Noten von roten Waldfrüchten wie Heidelbeeren und Johannisbeeren hervor, begleitet von einem angenehmen grasigen Duft, der an die Bordeaux-Sorten erinnert. Im Abgang kommen zarte Anklänge von Lakritz und süßen Gewürzen zum Vorschein. Am Gaumen ist er trocken, mit einer schönen Tanninstruktur, die robust, aber gut verarbeitet ist. Ein Rotwein, der sein Handwerk versteht und sich mühelos mit strukturierten Gerichten kombinieren lässt. Ein Tipp? Probieren Sie ihn zu einem leckeren Gericht aus Gnocchi mit Schmorbratensoße oder zu einer gebratenen Lammkeule. Er passt auch perfekt zu Wild und halbgereiftem Käse.