Wir befinden uns in den Marken, in einer Gegend, die als das Herzstück des Verdicchio gilt: dem historischen Gebiet der Castelli di Jesi. Hier, im Ortsteil San Michele in der Gemeinde Cupramontana, befindet sich ein für den Weinbau prädestiniertes Gebiet, das sich den Beinamen „Hauptstadt des Verdicchio' verdient hat. Die Weinberge liegen zwischen 290 und 320 Metern über dem Meeresspiegel. In dieser Höhe scheint die Sonne reichlich, aber die nächtlichen Temperaturschwankungen sind beträchtlich, was den Trauben eine langsame und perfekte Aromenentwicklung und eine Säurestruktur garantiert, die ihnen Langlebigkeit verleiht. Der Boden ist, wie so oft in den besten Gebieten, eine komplexe Mischung, die dem fertigen Wein einen unverwechselbaren mineralischen Charakter verleiht. Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore: Die Bezeichnung „Classico' bezieht sich auf das älteste und geeignetste Gebiet der Appellation, während „Superiore' einen Wein mit einem etwas höheren Alkoholgehalt und strengeren Produktionsvorschriften bezeichnet, was sich in mehr Struktur und Komplexität niederschlägt. San Michele ist ein reinsortiger Verdicchio. Auf dem Land wird biologisch gearbeitet, um die Authentizität dieses Cru zu bewahren. Im Weinkeller ist der Ansatz klar und darauf ausgerichtet, die Frucht hervorzuheben. Nach der Lese werden die Trauben als ganze Trauben gepresst, um nur den edelsten Saft zu extrahieren. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, die natürlich auf den Trauben vorhanden sind und die wahren „Sänger' des Terroirs sind. Gärung und Reifung finden in Zementtanks statt, um die Frische mit der richtigen Entwicklung perfekt auszugleichen und dem Wein ein knackiges und dynamisches Profil zu verleihen. Leuchtend gelb, lädt er zum Trinken ein, in der Nase entdeckt man ein unglaublich intensives und vielschichtiges Bouquet: Die blumigen Noten stehen im Vordergrund, mit einer deutlichen Anmutung von Holunder und einem frischen Hauch, der an frisch gemähtes Gras erinnert. Dazu kommen Zitrusnoten von Zitrone und, unverzichtbar im Verdicchio, ein Hauch von Mandel. Am Gaumen ist die Würze spürbar und angenehm. Sie wird durch den Boden bestimmt und gleicht die lebendige Frische perfekt aus. Er hat eine moderate Cremigkeit und eine schöne Fülle, die nicht schwer ist, sondern den Gaumen mit einem äußerst ausgewogenen und vielseitigen Geschmack umhüllt. Der Abgang ist klar, anhaltend und macht sofort Lust, das Glas erneut zu füllen. Wenn Sie einen Wein suchen, der auch zu anspruchsvollen Gerichten passt, ohne sich jemals zurückzuziehen, dann ist dies der richtige!