Alto Adige · Italien
Weingut Kellerei Sankt Pauls
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Pinot Bianco ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Typisches Profil der Rebsorte Pinot Bianco
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Gut zu wissen
Kellerei Sankt Pauls „Sanctissimus“ Pinot Bianco Riserva Alto Adige DOC 2019: ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Pinot Bianco, Jahrgang 2019, aus Südtirol (Italien). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 69,90 € für die Flasche, 69,90 € inklusive Versand (93,20 € pro Liter). Von den 988 Weißburgunder-Weinen im Vergleich sind 966 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 8–10 °C.
Passt gut zu: Fisch, Geflügel, Salat.
Passende Kategorien
| Weinart | Weißwein |
|---|---|
| Rebsorte | Pinot Bianco |
| Jahrgang | 2019 |
| Geschmack | trocken |
| Land | Italien |
| Region | Alto Adige |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Kellerei Sankt Pauls |
| EAN | 8006884821795 |
| Qualitätsstufe | Riserva · DOC |
| Stil | Ausbau in Amphore |
| Händler | svinando.de |
Sanctissimus von der Kellerei St. Pauls ist ein Weißburgunder Riserva, der Inbegriff von Reinheit und Eleganz, aus den historischen Weinbergen Südtirols. Der Sanctissimus stammt nämlich von Rebstöcken, die an einem extrem steilen, nach Süden ausgerichteten Hang in der Nähe der historischen Kirche von Missian stehen. Dieser Hügel mit einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel zeichnet sich durch einen Kalksteinboden eiszeitlichen Ursprungs aus. Zusammen mit der optimalen Lage schafft dies ein einzigartiges Mikroklima, das eine langsame und perfekte Reifung der Trauben begünstigt. Die Reben wurden Ende des 19. Jahrhunderts gepflanzt und zählen heute zu den ältesten Südtirols. Ein Weinerbe von unschätzbarem Wert. Der Ertrag ist äußerst gering. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand geerntet, was eine feine Konzentration der Aromen garantiert. Nach der manuellen und sorgfältigen Ernte werden die Trauben sanft eingemaischt und auf den Schalen in großen Tonamphoren vergoren. Diese alte Methode ermöglicht eine langsame und natürliche Extraktion der Aromen und Tannine und verleiht dem Wein eine komplexe Struktur. Nach der Gärung reift der Wein lange Zeit auf der Feinhefe, was seinen Körper und seinen Charakter weiter bereichert. Leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt der Wein eine außergewöhnliche olfaktorische Komplexität mit Noten von reifem Apfel, würzigen Düften und Anklängen von Salbei. Im Mund ist er voluminös und saftig, mit einer cremigen Textur und einer guten Balance zwischen Säure, Frucht und Mineralität.
Rebsorte
Italiens Variante des Pinot Blanc, vor allem in Südtirol, Friaul und Trentino zuhause. Klare, präzise Weißweine mit Aromen von grünem Apfel, Birne, weißen Blüten und feiner mineralischer Note. Frisch, elegant, vielseitig am Tisch. Klassische Partner: Antipasti, Risotto bianco, Fisch, Geflügel, milder Käse. Die alpine Frische prägt vor allem die Südtiroler Vertreter mit besonderer Klarheit.
Alle Pinot Bianco-WeineRegion
Südtirol (italienisch Alto Adige) ist die nördlichste Weinregion Italiens. Die Reben wachsen im Etsch- und Eisacktal zwischen 200 und über 1.000 Metern Höhe, mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Rund zwei Drittel der Fläche sind weiße Sorten: Pinot Grigio, Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer, der seinen Namen vom Dorf Tramin hat. Typische rote Sorten sind der leichte Vernatsch und der dunkle Lagrein. Viele Weine stammen aus Kellereigenossenschaften, die hohe Qualität liefern. Südtiroler Weine sind frisch, aromatisch und präzise.
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Pinot Bianco ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Passt gut zu Fisch, Geflügel, Salat.
Am besten mit 8–10 °C.
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Kellerei Sankt Pauls „Sanctissimus“ Pinot Bianco Riserva Alto Adige DOC 2019
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