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Über diesen Wein
"Sabiona" Sylvaner Alto Adige DOC 2020: ein Weißwein aus der Rebsorte Sylvaner, Jahrgang 2020, aus Südtirol (Italien). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 34,90 € für die Flasche, 40,80 € inklusive Versand (46,53 € pro Liter). Von den 305 Silvaner-Weinen im Vergleich sind 261 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 8–10 °C.
Sylvaner ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Körper
mittel
Säure
ausgewogen
Aroma
fruchtig
Trinktemperatur
8–10 °C
Beschreibung des Händlers
Der Sabiona Sylvaner stammt aus dem Herzen des Eisacktals, einem der malerischsten und südlichsten Weinanbaugebiete Südtirols. Dieses Gebiet zeichnet sich durch seine einzigartigen Eigenschaften aus: Die Weinberge befinden sich auf steilen, sonnigen Hängen zwischen 400 und 900 Metern über dem Meeresspiegel, das Klima ist alpin und von starken Temperaturschwankungen geprägt. Die Schwemmlandböden dieses Gebiets, die reich an Diorit und Skelett sind, verleihen den Trauben Mineralität und Komplexität. Der Sylvaner, eine Sorte, die seit über einem Jahrhundert im Eisacktal angebaut wird, hat sich perfekt an diese Boden- und Klimabedingungen angepasst. Er entfaltet sich am besten in kühler Umgebung und auf mageren Böden, wo er komplexe Aromen und eine lebendige Säure entwickeln kann. Nach der Handlese und dem sanften Pressen bleiben die Trauben für kurze Zeit in Kontakt mit den Schalen, um die Extraktion der Aromen zu fördern. Die Gärung findet in Tonneaux statt, gefolgt von einer 15-monatigen Reifung auf der edlen Hefe. Es findet keine malolaktische Gärung statt, wodurch eine lebendige Frische erhalten bleibt. Schließlich ruht der Wein weitere 9 Monate in der Flasche, um eine perfekte Harmonie zu erreichen. Im Glas hat er eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet, das von Noten von grünem Apfel und Birne bis hin zu Nuancen von Kräutern und zarten Gewürzen reicht. Im Mund zeigt er eine gute Struktur und einen angenehmen, langen und anhaltenden Nachgeschmack. Gutes Gleichgewicht zwischen Mineralität und Frucht. Probieren Sie ihn zu Fischgerichten, wie z.B. Alpenforelle oder Carpaccio von Weißfisch. Ideal auch zu leichten Nudelgerichten, Kräuterrisotto oder gegrilltem Gemüse. Liebhaber der Südtiroler Tradition sollten ihn zu Spinatknödeln probieren.
Im Elsass und in der Schweiz gebräuchliche Schreibweise für den Silvaner. Dieselbe traditionelle weiße Rebsorte. Klare, frische Weißweine mit grünem Apfel, Birne, Kräutern, leichter Heunote und feiner mineralischer Tiefe. Moderate Säure, zurückhaltender, eleganter Charakter, der die Sorte zu einem idealen Begleiter für Speisen macht. Im Elsass gilt Sylvaner traditionell als Begleiter zur Choucroute und zu Meeresfrüchten. Auch Spargel, Geflügel oder milder Käse sind klassische Partner.
Südtirol (italienisch Alto Adige) ist die nördlichste Weinregion Italiens. Die Reben wachsen im Etsch- und Eisacktal zwischen 200 und über 1.000 Metern Höhe, mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Rund zwei Drittel der Fläche sind weiße Sorten: Pinot Grigio, Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer, der seinen Namen vom Dorf Tramin hat. Typische rote Sorten sind der leichte Vernatsch und der dunkle Lagrein. Viele Weine stammen aus Kellereigenossenschaften, die hohe Qualität liefern. Südtiroler Weine sind frisch, aromatisch und präzise.
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