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Mourvedre ist meist vollmundig, mit ausgewogener Säure und markanten Tanninen. Aromatisch eher würzig.
Typisches Profil der Rebsorte Mourvedre
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|---|---|
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Gut zu wissen
Roger Sabon Chateauneuf du Pape Prestige 2021: ein Wein aus der Rebsorte Mourvedre, Jahrgang 2021, aus Frankreich. Im Vergleich führt ihn derzeit 8wines.de: 52,36 € für die Flasche, 63,65 € inklusive Versand (69,81 € pro Liter). Getrunken wird er am besten bei 16–18 °C.
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| Rebsorte | Mourvedre |
|---|---|
| Jahrgang | 2021 |
| Land | Frankreich |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Roger Sabon |
| EAN | 3760083301278 |
| Passt zu | Pasta, Wild |
| Händler | 8wines.de |
Jetzt trinken oder bis zu 12 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Roger Sabon, der von dem legendären Weinkritiker Robert Parker als "einer der intellektuellsten Winzer in Chateauneuf-du-Pape" beschrieben wurde, gründete sein gleichnamiges Weingut im Jahr 1952. Die erste urkundliche Erwähnung der Familie Sabon in der Region geht auf das Jahr 1540 zurück. Rogers Vater, Seraphin Sabon, war der erste, der Wein unter dem Familiennamen abfüllte. Roger Sabon ist dank seines außergewöhnlichen Terroirs und seiner alten Rebstöcke, die bis in die frühen 1900er Jahre zurückreichen, als einer der besten Erzeuger der Region anerkannt. Heute verfügt das Weingut über 18 Hektar im Nordosten von Chateauneuf-du-Pape, die auf feinen Kalkstein- und Sandböden angebaut werden. Die Prestige-Cuvée ist ein typischer lokaler Mischwein mit einem hohen Anteil an Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault und kleinen Mengen anderer einheimischer Sorten. Die Weine werden auf traditionelle Art und Weise in alten 40-Hektoliter-Fässern und 600-Liter-Demi-Muids ausgebaut. Dieser minimale Einsatz von Eichenholz trägt dazu bei, den natürlichen Charakter des Terrains und der Grenache-Traube hervorzuheben. Es gibt einen soliden Kern aus dunklen Früchten, vor allem reife Pflaumen, Brombeeren und Cassis, zusammen mit subtilen Noten von Backgewürzen, Leder und geräuchertem Fleisch, die auf der Zunge verweilen. Das kräftige Profil macht diesen Wein zu einem großartigen Begleiter von kräftigen Wildgerichten wie Wildbret oder Fasan oder einem Wildschweinragout mit frischer Pasta.
Rebsorte
Mediterrane Identität in Reinform. Schwarze Kirsche, Brombeere, Pfeffer, Leder und eine wilde Würze prägen das Aromaprofil. Die Sorte braucht reichlich Sonne, um voll auszureifen, daher gedeiht sie besonders in Bandol, der Provence und in spanischen Lagen als Monastrell. Übersee zieht nach: Kalifornien und Australien produzieren beeindruckende Vertreter. Schmorgerichte, Wild, gereifter Käse, hier brilliert die Sorte.
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Mourvedre ist meist vollmundig, mit ausgewogener Säure und markanten Tanninen. Aromatisch eher würzig.
Passt gut zu Pasta, Wild.
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Roger Sabon Chateauneuf du Pape Prestige 2021
