Vielleicht weià nicht jeder, dass der wichtigste und wertvollste Wein im Valpolicella einst nicht der Amarone, sondern der Recioto war. Um genau zu sein, gab es den Amarone noch gar nicht. Sie wurde erst viel später geboren, wie es heiÃt, durch einen glücklichen Zufall. Tatsache ist, dass der Recioto della Valpolicella DOCG immer noch einer der interessantesten SüÃweine Italiens ist. Und San Dionigi ist die Interpretation dieses geschätzten Veroneser Stils durch das Weingut Monte Cillario. Wie immer wird er aus einer Mischung von Trauben hergestellt, die in der Region heimisch sind: 55 % Corvina, 25 % Corvinone und 15 % Rondinella sowie weitere 5 % aus anderen Sorten. Die handverlesenen und geernteten Trauben werden über einen Monat lang in speziellen Räumen, den Fruttai, gelagert, wo sie langsam verwelken und sich die Aromastoffe konzentrieren, bevor sie zur Verarbeitung geschickt werden. Am Ende dieser Phase wird der Wein vinifiziert und in Holz ausgebaut. Das Ergebnis ist ein eleganter Nektar von intensiv roter Farbe mit brillanten Reflexen. In der Nase offenbart er seine süÃe, fruchtige Seele, mit angenehm weinigen Noten und deutlichen Anklängen an Kirschen und Johannisbeeren. Im Mund überrascht er mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und SüÃe, wobei alle in der Nase wahrgenommenen Aromen deutlich hervortreten. Mit einem Glas dieses Recioto della Valpolicella DOCG sollte jedes Sonntagmittagessen enden. Er passt perfekt zu kleinem trockenem Gebäck und zu Torten mit roten Früchten. Hervorragend auch in Kombination mit schmackhaften Käsesorten oder allein, um über die Schönheit dieser alten veronesischen Tradition zu meditieren.
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Recioto della Valpolicella DOCG "San Dionigi" 2019
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Recioto della Valpolicella DOCG "San Dionigi" 2019
Vielleicht weià nicht jeder, dass der wichtigste und wertvollste Wein im Valpolicella einst nicht der Amarone, sondern der Recioto war. Um genau zu sein, gab es den Amarone noch gar nicht. Sie wurde erst viel später geboren, wie es heiÃt, durch einen glücklichen Zufall. Tatsache ist, dass der Recioto della Valpolicella DOCG immer noch einer der interessantesten SüÃweine Italiens ist. Und San Dionigi ist die Interpretation dieses geschätzten Veroneser Stils durch das Weingut Monte Cillario. Wie immer wird er aus einer Mischung von Trauben hergestellt, die in der Region heimisch sind: 55 % Corvina, 25 % Corvinone und 15 % Rondinella sowie weitere 5 % aus anderen Sorten. Die handverlesenen und geernteten Trauben werden über einen Monat lang in speziellen Räumen, den Fruttai, gelagert, wo sie langsam verwelken und sich die Aromastoffe konzentrieren, bevor sie zur Verarbeitung geschickt werden. Am Ende dieser Phase wird der Wein vinifiziert und in Holz ausgebaut. Das Ergebnis ist ein eleganter Nektar von intensiv roter Farbe mit brillanten Reflexen. In der Nase offenbart er seine süÃe, fruchtige Seele, mit angenehm weinigen Noten und deutlichen Anklängen an Kirschen und Johannisbeeren. Im Mund überrascht er mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und SüÃe, wobei alle in der Nase wahrgenommenen Aromen deutlich hervortreten. Mit einem Glas dieses Recioto della Valpolicella DOCG sollte jedes Sonntagmittagessen enden. Er passt perfekt zu kleinem trockenem Gebäck und zu Torten mit roten Früchten. Hervorragend auch in Kombination mit schmackhaften Käsesorten oder allein, um über die Schönheit dieser alten veronesischen Tradition zu meditieren.
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"Leicht" im Geschmacksprofil steht für Weine mit subtilen Aromen, oft verbunden mit einer höheren Säure und weniger Tanninen, die eine erfrischende Sensation bieten. "Vollmundig" charakterisiert dagegen Weine mit kräftigen, dichten Aromen, höherem Alkoholgehalt und stärkeren Tanninen, die ein langanhaltendes, intensives Mundgefühl hinterlassen.
"Trocken" bezeichnet Weine, die wenig bis keine Restzucker enthalten, was zu einem nicht-süßen Geschmack führt. Sie können straff, strukturiert und oft tanninhaltig sein. "Süß" beschreibt Weine mit höherem Restzucker, der ein süßliches Geschmacksprofil hervorruft. Diese Weine können von leicht süßlich bis intensiv honigartig variieren.
"Fruchtig" bezieht sich auf Weine, die klare, ausgeprägte Obstnoten wie Beeren, Zitrusfrüchte oder tropische Früchte aufweisen. Sie vermitteln oft Frische und Lebendigkeit. "Würzig" kennzeichnet Weine mit Nuancen von Gewürzen wie Pfeffer, Nelken oder Kräutern, die ein komplexeres, oft wärmeres Geschmacksprofil bieten und Tiefe hinzufügen.
"Wein mit wenig Tanninen" fühlt sich geschmeidig und weich am Gaumen an, oft mit einer seidigen Textur und ohne Adstringenz. "Wein mit vielen Tanninen" bietet ein robustes, strukturiertes Mundgefühl, oft als trocknend oder adstringierend empfunden, welches die Innenseiten der Wangen zusammenzieht und eine längere Geschmacksdauer bietet.
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Rebsorte: Corvina
Gegrilltes Fleisch, Geflügel und Gemüse, italienische Küche und Hartkäse.Corvina ist eine italienische Rotweintraube, die neben Rondinella als Hauptbestandteil der Valpolicella-Weine am bekanntesten ist. Ihr am häufigsten zitiertes Merkmal ist ihr Sauerkirschgeschmack sowie ihr Mangel an Farbe und Tannin - Corvina-Weine sind tendenziell leuchtend rot und von leichterer Struktur. Die Sorte eignet sich auch gut für den Aphassimento-Prozess der Lufttrocknung von Trauben, aus denen der berühmte Amarone-Wein hergestellt wird.
Wein Typ: Rotwein
Rotwein fasziniert durch seine Vielfalt und Komplexität. Kennzeichnend sind die tiefroten bis violetten Farbtöne, die von der Rebsorte und der Lagerdauer herrühren. Im Bouquet vereinen sich oft Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume mit Nuancen von Vanille und Gewürzen, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen. Die Geschmacksstruktur eines Rotweins ist geprägt durch das harmonische Zusammenspiel von Säure, Süße, den charakteristischen Tanninen, die für das Mundgefühl verantwortlich sind, und dem Alkoholgehalt. Von leicht und fruchtig bis hin zu kräftig und würzig, Rotwein bietet für jede Gaumenpräferenz den passenden Tropfen. Ideal serviert bei 16-18°C, ist er ein hervorragender Begleiter zu Speisen wie rotem Fleisch, kräftigem Käse oder Schokoladendesserts.
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Wein ist nicht nur ein Getränk; es ist eine Welt für sich, geprägt von Geschichte, Kultur und Vielfalt. In diesem Artikel tauchen wir in die faszinierende Welt des Weins ein, von klassischen Rot- und Weißweinen bis hin zu exquisiten Schaumweinen wie Champagner und Prosecco.
Rotwein: Eine Welt für sich
Rotwein, wie der Recioto della Valpolicella DOCG "San Dionigi" 2019 ist bekannt für seinen tiefen Charakter und seine vielfältigen Geschmacksnoten. Von Corvina bis hin zu Tempranillo bietet Rotwein eine Palette für jede Vorliebe.
Weißwein: Eleganz und Vielfalt
Weißwein steht oft für Frische und Eleganz. Der Riesling, mit seiner Balance aus Süße und Säure, ist ein hervorragendes Beispiel für die subtilen Nuancen, die Weißwein bieten kann. Er eignet sich perfekt für eine sommerliche Gartenparty oder als Begleiter zu leichten Speisen.
Champagner: Der Star unter den Schaumweinen
Champagner, oft als Synonym für Luxus und Feierlichkeiten betrachtet, unterscheidet sich von Prosecco durch seine Herstellungsmethode und sein geschmackliches Profil. Während Prosecco für seine zugängliche Süße bekannt ist, bietet Champagner eine komplexere Palette mit einer Balance aus Reichhaltigkeit und Feinheit.
Prosecco: Italiens prickelnde Antwort
Prosecco, Italiens Antwort auf Champagner, ist ein Schaumwein, der sich durch seine fruchtigen Aromen und seine leichte, erfrischende Art auszeichnet. Er ist ideal für Feiern oder als Aperitif und bietet eine charmante Alternative zu schwereren Schaumweinen.
Von zuhause online Wein kaufen: Bequem, sicher und einfach
Der Online-Kauf von Wein bietet Bequemlichkeit und eine breite Auswahl. Mit wenigen Klicks kann man Weine aus der ganzen Welt entdecken, bei Flaschenfinder nach Preisen vergleichen und sich sein Lieblingswein direkt nach Hause liefern lassen. Beim Online-Kauf ist es wichtig, auf die Herkunft, die Rebsorte und die Bewertungen anderer Kunden zu achten.
Abschluss und Zusammenfassung
Die Welt des Weins ist reich und vielfältig. Von Rotwein über Weißwein bis hin zu Schaumweinen bietet sie für jeden etwas. Ob Sie einen kraftvollen Primitivo, einen eleganten Riesling oder einen spritzigen Prosecco bevorzugen – die Auswahl ist grenzenlos. Der Online-Kauf von Wein macht es einfacher denn je, diese Vielfalt zu erkunden und zu genießen.