Rebsorte
Cesanese
Eine alte rote Rebsorte aus Latium südlich von Rom. Wichtigste autochthone Sorte der Region. Duftige, würzige Rotweine mit roter Frucht, Veilchen, Pfeffer, mediterranen Kräutern und feiner Würze. Moderate Tannine, lebendige Säure, eleganter, einladender Charakter. Cesanese del Piglio DOCG und Cesanese di Affile sind die wichtigsten Herkünfte. Römische Küche, Pasta mit Carbonara, Cacio e Pepe, Lammgerichte oder gereifter Pecorino sind klassische Partner.