Der Montepulciano d'Abruzzo DOC Palio, der hier von Citra angeboten wird, ist das Ergebnis einer zertifizierten biologischen Verarbeitung und der Konzentration auf Qualität. Dieser Wein wird in Ortona, im Herzen der Abruzzen, hergestellt und besteht zu 100% aus Montepulciano d'Abruzzo. Ortona, mit Blick auf das Adriatische Meer, genießt ein ideales Mikroklima für den Weinanbau. Die Meeresbrise in Verbindung mit den kühlen Strömungen aus dem nahe gelegenen Apennin sorgt für starke Temperaturschwankungen, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigen. Insbesondere der Montepulciano, die symbolische Rebsorte der Abruzzen, hat in diesem Gebiet den perfekten Ort gefunden, um seine Kraft und Vielseitigkeit zum Ausdruck zu bringen. Bei der Vinifizierung dieses Montepulciano wird besonders sorgfältig vorgegangen, um die Eigenschaften der Sorte hervorzuheben. Nach der Ernte werden die Trauben einer langen Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur unterzogen, um die intensive Farbe und die komplexen Aromen, die für den Montepulciano typisch sind, zu erhalten. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und dabei an Weichheit und Rundheit gewinnt. Schließlich reift er kurz in Fässern, wodurch er ein ausgeprägtes aromatisches Profil und eine leicht würzige Note erhält. Der Palio hat eine intensive rote Farbe mit tiefvioletten Reflexen. In der Nase besticht er durch sein elegantes und komplexes Bouquet mit Noten von schwarzen Kirschen und Waldbeeren, die sich mit Aromen von schwarzem Pfeffer, Kakao und einem Hauch von Balsamico verbinden. Im Mund ist er vollmundig und samtig, mit einer weichen Tanninstruktur und einem langen Abgang. Der Abgang ist lang und angenehm und hinterlässt Empfindungen von Gewürzen und reifen Früchten im Mund. Dank seiner Struktur und seiner aromatischen Komplexität ist dieser Montepulciano d'Abruzzo sehr gut lagerfähig. Wenn er gut gelagert wird, kann er sich in der Flasche mehrere Jahre lang entwickeln und dabei tertiäre Noten von Tabak und Leder entwickeln, die sein aromatisches Profil weiter bereichern und seine Annehmlichkeit erhöhen. Er passt schon jetzt gut zu wichtigen und strukturierten Gerichten. Er passt perfekt zu ersten Gängen mit Pilzen und Trüffeln und ist ideal zu gegrilltem Fleisch wie Lamm und den traditionellen Arrosticini aus den Abruzzen.