Rebsorte
Cabernet Blanc
Eine moderne pilzwiderstandsfähige weiße Rebsorte, in den 1990er Jahren in der Schweiz gezüchtet. Eine Kreuzung mit Cabernet-Sauvignon-Anteilen. Aromatische Weißweine mit Stachelbeere, schwarzer Johannisbeere, grüner Paprika, Buchsbaum und exotischen Früchten, die an Sauvignon Blanc erinnern. Lebendige Säure, frischer Charakter, der sich besonders für den biologischen Weinbau eignet. Aus Süddeutschland, der Schweiz und Österreich stammen erste hochwertige Versionen. Spargel oder Ziegenkäse passen ideal.
