In den 90er-Jahren gehörte das Weingut Milazzo zu den ersten, die daran glaubten, dass Nero d'Avola zu einem großen lagerfähigen Rotwein werden könnte, und veränderte damit für immer das Schicksal des hochwertigen sizilianischen Weinbaus. Dieser Wein ist ein greifbares Beispiel dafür. Wir befinden uns in der Landschaft von Campobello di Licata, in der Provinz Agrigent, wo die Umgebung fast wie eine afrikanische Fata Morgana wirkt. Hier wurzeln die Reben der Azienda Agricola Milazzo in einem ganz besonderen Boden, der durch eine stark kalkhaltige Tonstruktur geprägt ist. Dieser helle Boden reflektiert das Sonnenlicht und ermöglicht es den Trauben, perfekt zu reifen, ohne zu „verbrennen“, wobei trotz der sizilianischen Temperaturen eine überraschende Säure erhalten bleibt. Maria Costanza ist eine Hommage an eine historische Figur der Familie Milazzo, eine Frau, die die Eleganz und die Entschlossenheit verkörpert, die nötig sind, um diese anspruchsvollen, aber großzügigen Böden zu bewirtschaften. Nero d'Avola, die Herstellung dieses Weins folgt einer sorgfältigen Philosophie. Nach der Gärung in Edelstahl mit langen Maischestandzeiten zur Extraktion von Farbe und Polyphenolen beginnt der Wein eine bedeutende Reifereise. Er ruht etwa 24 Monate in französischen Eichenbarriques zweiter und dritter Belegung und vervollständigt seine Entwicklung anschließend mit mindestens weiteren zwei Jahren Flaschenreife, bevor er auf den Markt kommt. Tiefes Rubinrot, fast undurchdringlich, mit Reflexen, die ins Granatrot übergehen; in der Nase ein Triumph der mediterranen Macchia, eingelegter Sauerkirschen und reifer Pflaumen, ergänzt durch gereifte Noten von Kakao, süßem Tabak und einem Hauch Zimt. Am Gaumen ist er eine wahre Naturgewalt. Die Tannine sind präsent, aber seidig, wie ein maßgeschneidertes Kleid, das den Gaumen umhüllt. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, mit einem Rückgriff auf dunkle Früchte und einer endlosen Gewürznote. Dank seiner kraftvollen Struktur und des gekonnten Holzeinsatzes kann er problemlos 10 bis 15 Jahre reifen und wird dabei immer samtiger und komplexer. Am Tisch sucht er kräftige Partner. Er passt hervorragend zu rotem, aromatischem Fleisch, bis hin zu einer im Ofen gebratenen Lammkeule mit Rosmarin und Kartoffeln.
