Wir befinden uns im Herzen von Lugana, am südlichen Ufer des Gardasees, in der Gegend von San Benedetto di Lugana. Hier herrscht ein ganz besonderes Mikroklima: Der See mildert die Temperaturschwankungen und begünstigt eine wohltuende nächtliche Belüftung, die die Luftfeuchtigkeit reguliert. All diese Faktoren tragen dazu bei, die Frische und die Aromen der Weine zu bewahren. Die Böden sind lehmig-kalkhaltig, gut drainiert, aber reichhaltig, mit Schluffanteilen, die dem Wein Struktur verleihen. Ottella seinerseits ist ein Weingut mit einer langen Familiengeschichte, das die lokale Rebsorte Turbiana (oder Trebbiano di Lugana) zum Mittelpunkt seines Projekts gemacht hat. Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet. Nur die reifen und gesündesten Trauben kommen in 17-kg-Kisten, um schnell in den Keller transportiert zu werden. Dort werden die ganzen Trauben sanft gepresst und anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Der Wein verbleibt auch für die Reifung in Edelstahltanks, wo er etwa 5 Monate lang auf der Feinhefe liegt, um an Körper und Komplexität zu gewinnen, ohne seine Frische zu verlieren. Das Ergebnis ist schon beim Einschenken ins Glas ein Genuss. Er präsentiert sich mit einer leuchtenden, hellen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase mineralische Aromen, Noten von Zeder, Zitrone, zarten Zitrusfrüchten und einem exotischen Hauch, der an tropische Früchte wie Ananas oder Mango erinnert. Am Gaumen ist er sofort lebhaft und ausgewogen. Der Abgang ist klar, mit einer schönen Persistenz, die zu einer zweiten Runde einlädt. Dieser Lugana ist dafür gedacht, jung getrunken zu werden, muss aber nicht sofort entkorkt werden. Er kann sich 3-5 Jahre lang gut entwickeln, sofern er unter geeigneten Bedingungen gelagert wird. Im Laufe der Monate entwickeln sich intensivere Noten von milden Trockenfrüchten, ein Hauch von Honig und mehr Rundheit. Er passt perfekt zu Fischgerichten wie Forellenfilet mit Butter und Salbei oder Risotto mit Meeresfrüchten, eignet sich aber auch hervorragend zu Sommersalaten, gegrilltem Gemüse und Frischkäse. Angenehm zu einem guten Brathähnchen, vor allem wenn es mit Ofenkartoffeln serviert wird.