Eine einzigartige Begegnung von fünf Rebsorten, die bereits beim ersten Schluck begeistern. Diese Cuvée ist eine wahre Hymne an das Mittelmeer, das von den Franzosen wegen der außergewöhnlichen Schönheit seines Wassers liebevoll „La Grande Bleue“ genannt wird. Gérard Bertrand, ehemaliger Rugby-Champion und heute unbestrittene Referenz der biodynamischen Weinbaukunst, präsentiert einen lebendigen Bio-Weißwein. Wir befinden uns im Herzen des Languedoc, in Weinbergen, die konstant von der Sonne verwöhnt und von Meeresbrisen gestreichelt werden. Die Nähe zur Küste spielt eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Reben. Die salzige Feuchtigkeit des Meeres kühlt die Weinberge während der heißen Sommertage ab. Diese außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen verlangsamen die Reifung der Trauben. Dadurch entsteht eine intensive Aromatik, während gleichzeitig eine beneidenswerte natürliche Frische erhalten bleibt. In dieser Cuvée übernimmt jede Rebsorte eine präzise und unverzichtbare Rolle für das finale Gleichgewicht. Rolle, in Italien als Vermentino bekannt, schenkt ausgeprägte Salzigkeit und Noten mediterraner Kräuter. Grenache Blanc sorgt für Struktur und Körper. Viognier bringt elegante aromatische Komplexität mit ein. Chardonnay und Sauvignon Blanc vervollständigen schließlich das Gesamtbild und verleihen dem Wein Weichheit beziehungsweise eine lebendige Zitrusfrische. Die Lese erfolgt ausschließlich in den kühlsten Stunden des Tages. Diese Sorgfalt dient dazu, die Unversehrtheit der Trauben bis zur Ankunft im Keller zu bewahren. Jede Sorte wird separat in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur vinifiziert. Der Einsatz von Barriques oder Holz wird vollständig ausgeschlossen. Diese bewusste technische Entscheidung bewahrt die reine Ausdruckskraft der Frucht und legt den Fokus ganz auf Mineralität. Im Glas leuchtet der Wein in hellem, kristallklarem Strohgelb. In der Nase öffnet sich ein luftiges und unbeschwertes Aromenspiel. Sofort treten Noten von saftiger Birne, weißem Pfirsich und Zitrusschalen hervor, gefolgt von feinen weißen Wiesenblüten. Am Gaumen zeigt er große Lebendigkeit und wunderbare Trinkfreude. Der Schluck wirkt unglaublich erfrischend und ausgewogen, getragen von einer schönen maritimen Salzigkeit. Das Finale ist lang, klar und hinterlässt eine angenehme salzige Note, die an die Küstenbrise erinnert. Am Tisch zeigt er sich äußerst gastronomisch und vielseitig. Perfekt zu Miesmuscheln in Pfeffersud, Meeresfrüchterisotto oder Wolfsbarsch aus dem Ofen mit Kräutern.