Diese Flasche ist eine echte Einladung an die Südküste Frankreichs, wo die Wellen des Mittelmeers beinahe die Wurzeln der Reben berühren. Gérard Bertrand, ehemaliger Rugby-Champion und heute Pionier des nachhaltigen Weinbaus, präsentiert diesen außergewöhnlichen Weißwein als Hommage an die historische Verbindung zwischen dem Languedoc und maritimen Weinen. Wir befinden uns in der Nähe der wunderschönen Lagune von Thau. Dieses Gebiet profitiert von einem einzigartigen Mikroklima. Die Wärme der südlichen Sonne wird durch die konstant vom Meer wehenden Brisen gemildert. Die salzige Abendfeuchtigkeit spielt dabei eine entscheidende Rolle. Sie ermöglicht den Trauben eine gleichmäßige Reifung und bewahrt eine vibrierende Säure, die in der intensiven Sommerhitze Südfrankreichs sonst verloren gehen würde. Die gesamte Region widmet sich der Aufwertung einer einzigen autochthonen Rebsorte. Genau hier findet Picpoul Blanc seit Jahrhunderten seine ideale Heimat. Diese großzügige Rebsorte ist berühmt für ihre außergewöhnliche natürliche Frische. Im lokalen Dialekt bedeutet ihr Name wörtlich „die Lippe stechen“, ein Hinweis auf ihre markante und angenehme Säure. Damit die Hitze die Frische der Früchte nicht beeinträchtigt, erfolgt die Lese ausschließlich in den kühlsten Stunden des Tages, oft sogar nachts. Im Keller werden die Trauben besonders sanft gepresst. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Auch der Ausbau erfolgt ausschließlich in Edelstahl, vollständig ohne Holz. Diese Produktionsentscheidung dient dazu, das sortentypische Profil der Rebsorte unverfälscht zu bewahren und ihre natürliche, unwiderstehliche Salzigkeit hervorzuheben. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen. In der Nase explodiert eine frische Zitrusenergie mit Noten von Limette, rosa Grapefruit und knackigem grünem Apfel, begleitet von Jasmin und weißen Blüten. Im Finale treten klare jodige und mediterrane Nuancen hervor. Am Gaumen wirkt er straff, geradlinig und außergewöhnlich trinkfreudig. Die Zitrusfrische sorgt für Energie, während eine dichte salzige Struktur den Trinkfluss dynamisch gestaltet. Das Finale ist lang, mineralisch und angenehm salzig. Am Tisch ist er ein wahrer Weltmeister zu Fischgerichten. Austern, gemischte Fischfritüre oder Spaghetti alle Vongole… Sie haben die Wahl!