Insoglio del Cinghiale, Toscana IGT, ist ein Wein von großer Ausgewogenheit und Eleganz, der von Campo di Sassi angeboten wird und sich durch ein intensives und komplexes Bouquet auszeichnet. Die Grundmischung besteht aus Syrah, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, alles internationale Rebsorten, die perfekt an die Toskana angepasst sind. Nach der Ernte werden die Trauben schnell in den Keller gebracht, um die Gärung in temperaturkontrollierten Stahlbehältern zu beginnen, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung, ebenfalls in Stahlbehältern. Seine Farbe ist ein intensives Rubinrot mit besonders reizvollen violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives fruchtiges und würziges Aroma, das zum Probieren einlädt. Im Mund ist er jedoch angenehm weich und harmonisch, mit einer wichtigen, aber nicht aufdringlichen Struktur. Die Tannine sind fein und reif. Der Insoglio del Cinghiale ist der Wein, mit dem alles begann. Er ist der erste vom Weingut Campo di Sasso produzierte Wein und stellt dank seiner Annehmlichkeit und seiner frühen Trinkbarkeit den perfekten Einstieg in das Projekt der Familie Antinori dar. Er ist ein vielseitiger und raffinierter toskanischer Wein, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von reifen Käsesorten über rotes Fleisch bis hin zu Suppen mit Hülsenfrüchten und Wildgerichten.
