Astoria „Cuvée Tenuta Val de Brun“ Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry 2025

Astoria „Cuvée Tenuta Val de Brun“ Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry 2025: ein Wein aus der Rebsorte Cuvée, Jahrgang 2025, aus Prosecco (Italien). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 13,90 € für die Flasche, 19,80 € inklusive Versand (18,53 € pro Liter). Getrunken wird er am besten bei 6–8 °C.

Eine Flasche von Astoria erkennt man immer sofort. An ihrer lebendigen Energie und der Frische, die sie den Hügeln der Provinz Treviso verdankt. Wir befinden uns in Refrontolo, im Herzen des trevisanischen Teils des DOCG-Gebiets Conegliano Valdobbiadene. Hier können die Weinberge extrem steile Hänge aufweisen. Nicht umsonst spricht man von heroischem Weinbau, denn die Hangneigung macht den Einsatz schwerer Maschinen unmöglich und jede Traube wird ausschließlich von Hand gelesen. Die kühlen Luftströmungen aus den Dolomiten treffen hier auf die milden Brisen der Adria. Die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verleihen den Trauben ein intensives Aromaprofil und eine ausgeprägte natürliche Säure. Die Herstellung dieses Millesimato beginnt im September mit der Handlese der besten Trauben. Es folgen eine schonende Pressung und die statische Klärung des Mostes. Die erste Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit ausgewählten heimischen Hefestämmen. Bevor der natürliche Zucker des Mostes vollständig vergoren ist, wird der Wein in einen Drucktank überführt. Hier setzt sich die Gärung fort und die zweite Gärung erfolgt nach der berühmten Martinotti-Methode. Dieser Prozess dauert etwa 20 bis 25 Tage, gefolgt von 15 Tagen Reifung auf der Hefe. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere vier bis sechs Wochen im Keller. Im Glas präsentiert er sich in einem zarten Strohgelb mit leuchtenden grünlichen Reflexen. Die Perlage ist äußerst fein, dicht und anhaltend. In der Nase entfaltet sich ein duftendes, einnehmendes Bouquet mit fruchtigen Noten von saftigem weißem Pfirsich und Melone, begleitet von eleganten Nuancen von Wiesenblumen und Akazienblüten. Am Gaumen zeigt er sich weich, vollmundig und perfekt harmonisch. Die fein abgestimmte Süße des Extra Dry trifft auf eine ausgewogene Frische, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Abgang ist zart, angenehm fruchtig und lang. Perfekt als Auftakt zu einem Aperitif mit San-Daniele-Rohschinken, begleitet er auch feine erste Gänge wie ein cremiges Risotto sowie Gemüsetempura oder frittierten Fisch.