Wenn du denkst, dass alle Weißweine gleich und zart sind, mach dich bereit, deine Meinung zu ändern. Ein Schluck dieses Gewürztraminers, Cuvée René von Dopff & Irion, genügt – eine wahre sensorische Explosion, die keinen Vergleich scheut. Wir sind in Frankreich, im Elsass, im malerischen Dorf Riquewihr, der „Perle“ des Elsass. Dieses Gebiet blickt auf eine tausendjährige Weinbaugeschichte zurück, die bereits seit 1094 dokumentiert ist. Am Fuße der Vogesen gelegen, profitiert Riquewihr von einem außergewöhnlichen Mikroklima. Die Berge schützen die Weinberge vor atlantischen Regenfällen und sorgen für eine optimale Sonneneinstrahlung. Diese einzigartige geo-klimatische Situation, kombiniert mit einer großen Vielfalt an Böden, verleiht den Trauben einen unverwechselbaren Charakter. Hier gibt es keine Geheimnisse und keine komplizierten Cuvées: Cuvée René ist ein 100%iger Gewürztraminer. Eine „rosafarbene“ Rebsorte, die intensivere Farben und ein unverwechselbares, fast überschwängliches Aromaprofil schenkt. Seine große Aromatik ist seine stärkste Waffe. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt. Die Trauben werden schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um Frische und aromatischen Reichtum zu bewahren. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe und weitere sechs Monate im Holz. Dieser langsame Prozess verleiht Komplexität, Weichheit und Struktur und macht den Schluck vor der Abfüllung tiefer und runder. Im Glas zeigt er ein wunderschönes blasses Gelb mit leichten grünlichen Reflexen, klar und leuchtend, was seine Frische bereits ankündigt. In der Nase überwältigt er mit außergewöhnlicher Intensität, mit typischen würzigen Noten sowie Anklängen von getrockneten Trauben und Trester. Doch es ist das florale Echo der Rose, das das Bouquet so elegant und unverwechselbar macht. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein kraftvoll und ausdrucksstark, mit einem angenehmen Honiganklang, ohne dabei süß zu sein. Er endet mit großer Länge und einem Frischekick, der den Gaumen reinigt. Ein perfekter Begleiter für Küchen aus aller Welt: Seine würzige Art ist der Schlüssel zu spektakulären Kombinationen. Hervorragend zur asiatischen, thailändischen oder indischen Küche – seine Aromatik und die wahrgenommene Süße mildern die Schärfe und Süß-Sauer-Komponenten der Gerichte. Unbedingt auch mit Blauschimmelkäse probieren.