Der Riesling ist die einzige Rebsorte weltweit, die es mit einer reichhaltigen „Bouillabaisse“, der berühmten Fischsuppe aus Marseille, aufnehmen kann, selbst wenn diese besonders würzig und geschmacksintensiv ist. Das verdeutlicht die Beschaffenheit und den Charakter dieser französischen Rebsorte. Der Cuvée René Riesling von Dopff & Irion ist ein perfekter Ausdruck davon. Wir befinden uns im Herzen des Elsass in Frankreich, im mittelalterlichen Juwel Riquewihr. Hier hat das historische Haus Dopff & Irion seinen Sitz. Die Weinberge liegen an den Hängen der Vogesen, die die Region vor Regen schützen und für ein trockenes und sonniges Klima sorgen. Hier findet der Riesling ideale Bedingungen, um langsam zu reifen und eine scharfe Frische und jene charakteristische Mineralität zu entwickeln, die ihn so einzigartig macht. Der Riesling, eine zu 100 % weiße Rebsorte, wird von vielen als die edelste weiße Rebsorte der Welt angesehen und behält auch bei voller Reife eine bemerkenswerte Säure. Das Ergebnis ist ein strukturierter, trockener und lebendiger Wein mit einer überraschenden Entwicklungsfähigkeit. Um die Reinheit der Frucht und den mineralischen Charakter des Bodens hervorzuheben, erfolgt die Weinbereitung dieses Weins vollständig in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Eine Entscheidung, die darauf abzielt, die frischen und sortentypischen Aromen bestmöglich zu bewahren. Der wichtigste Teil des Prozesses ist die sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe vor der Abfüllung. Dieser längere Kontakt mit den verbrauchten Hefen bereichert den Wein und verleiht ihm mehr Volumen am Gaumen, Komplexität und eine Persistenz, die er sonst nicht hätte. Dieser Weißwein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und bietet ein komplexes Bouquet. Neben den klassischen Noten von weißen Früchten sind ungewöhnlichere und faszinierende Anklänge von Mandeln, grauem Pfeffer und Kurkuma zu erkennen, die von einer intensiven mineralischen Note umhüllt sind. Beim Verkosten versteht man, warum dieser Wein so geschätzt wird. Er ist lebhaft, frisch und ausgewogen, mit einer vibrierenden Säure, die die Struktur stützt. Er ist leicht zu trinken, aber nicht leicht im Körper. Jeder Schluck verlängert sich zu einem langen, fruchtigen und mineralischen Abgang. Dank seiner ausgezeichneten natürlichen Säure ist der Riesling ein Meister der Langlebigkeit unter den Weißweinen. Diese Flasche bietet ihr Bestes in den ersten 3-5 Jahren, wenn die Frische ihren Höhepunkt erreicht, kann sich aber problemlos über 10 Jahre weiterentwickeln. Mit der Zeit entwickelt er die berühmten und begehrten Noten von Kohlenwasserstoff und Honig und gewinnt an Komplexität.