Wenn man Franciacorta sagt, denkt man an Schaumweine. Wenn man Ca' del Bosco schreibt, denkt man an Feste und Anstoßen zu besonderen Anlässen. Aber nicht dieses Mal. Nicht, wenn es sich um einen Curtefranca DOC Bianco handelt. Das perfekte Beispiel für einen stillen Weißwein, der dieselbe manische Suche nach Qualität und Eleganz in sich trägt, die Ca' del Bosco weltweit berühmt gemacht haben. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Wir befinden uns immer noch in dieser bezaubernden Gegend zwischen dem Iseosee und den Hügeln von Brescia, wo der Curtefranca DOC, früher bekannt als Terre di Franciacorta, die Bezeichnung für stillen Weiß- und Rotwein ist. Diese Weine profitieren vom milden Klima des Sees, das eine allmähliche Reifung gewährleistet, und von den moränischen Böden, die reich an Mineralien und Gerüststoffen sind und den Weißweinen eine bemerkenswerte Frische und Komplexität verleihen. Der Corte del Lupo Bianco ist eine gekonnte Mischung, die zwei der edelsten und geeignetsten Rebsorten der Welt vereint. Den Löwenanteil hat der Chardonnay, der Struktur, Weichheit und die charakteristischen Noten von exotischen Früchten und Honig beisteuert. Abgerundet wird das Bild durch den Pinot Bianco, eine Rebsorte, die dem Wein eine säuerliche Grundstruktur und eine lebendige Mineralität verleiht, die für die Ausgewogenheit unerlässlich ist. Im Weinkeller wird die typische Sorgfalt von Ca' del Bosco angewandt. Die Trauben werden mit dem exklusiven System namens „Hydromassagetherapie' gewaschen, um sie vor dem Pressen perfekt zu reinigen. Die Weinbereitung erfolgt kontrolliert und die Reifung ist teilweise: Ein Teil des Weins ruht in Stahltanks, um die Frische zu bewahren, während ein Teil in kleinen Eichenfässern reift, wodurch Körper und Komplexität ergänzt werden, ohne dass das Holz jedoch aufdringlich wird. Eine präzise Arbeit, die ein harmonisches Glas ergibt. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, reichhaltig und einladend in der Nase. Es stechen Aromen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Apfel hervor, begleitet von einer zarten Zitrusnote und einem leichten Hauch von Vanille und Haselnuss, der auf den Ausbau in Holzfässern zurückzuführen ist. Am Gaumen ist er vollmundig, würzig und angenehm frisch. Es ist kein „feiner' Wein, er hat Körper und eine gute Persistenz, aber seine Säure und Mineralität sorgen für einen lebhaften und eleganten Abgang. Probieren Sie ihn zu gebackenem oder gegrilltem Fisch, Risotto oder zartem weißem Fleisch.