"Château Saint Georges Côte Pavie liegt in Saint-Émilion, Bordeaux, und genießt die Klassifizierung als Grand Classé, die die exzellenten Erzeugnisse aus dem Haus bestätigt. Seit dem siebzehnten Jahrhundert war das Anwesen Teil der Adelsfamilie Grailly und seit 1873 liegt das Anwesen im Besitz der Masson Familie. 2016 holten sie den berühmten Önologen Stephane Derenoncourt ins Team, der sich mit voller Leidenschaft der Weinoptimierung widmet und den begehrten Tropfen den Feinschliff verleiht. Die Fachwelt ist sich einig: Hier entstehen exzellente Weine auf herausragendem Terroir. Château Saint Georges Côte Pavie: Exzellentes Terroir, alte Reben, liebevolle Pflege Voller Hingabe lesen die Winzer des Château Saint Georges Côte Pavie die Trauben von Hand und sortieren sie anschließend sorgfältig aus. Danach lassen sie den edlen Wein zwölf bis vierzehn Monaten in temperaturkontrollierten Fasskellern reifen. Auf exzellentem Terroir erstreckt sich der Weinberg von Saint-Georges Cote Pavie neben berühmten Nachbarn wie Château Pavie, Château La Gaffeliere und Château Ausone. Die Reben sind im Durchschnitt dreißig Jahre alt. Kalkstein und Lehm dominieren in diesem Terrain und bieten in Kombination mit viel Sonnenschein optimale Voraussetzungen für die heranreifenden Trauben in Saint-Émilion. Auf dem fünf Hektar großen Weinberg bepflanzt die Familie zu achtzig Prozent Merlot und zu zwanzig Prozent Cabernet Franc. Die Vorgängerjahrgänge versprechen Großes für den aktuellen Jahrgang Schon die letzten Jahrgänge entzückten die Gaumen von Fachwelt und Genießern. Im dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen präsentierten sie sich dem Verkoster und betörten mit herrlich schwarzen Beeren und Noten von Tabak, dunklem Nougat und Karamell. Mit dezentem Tannin und einem salzig-mineralischen Nachklang gaben sich die Weine als erstklassige Bordeaux-Tropfen zu erkennen. Harmoniert zu klassischen Fleischgerichten Der Rotwein verspricht ein vielseitiger Speisebegleiter zu werden. Ob zu Wildgerichten mit Preiselbeeren, gebratenem Lamm oder Steak – klassischen Fleischgerichten wird er ein hervorragender Begleiter sein. Vegetarier kombinieren den edlen Tropfen zu Gemüseauflauf mit Zucchini oder Aubergine. Seine liebsten Käsepartner sind mittelalter Gouda, junger Bergkäse, Appenzeller oder Gruyère. Wer ihn zu Dessert genießen will, serviert ihn zu einem Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern."