Champagne · Frankreich
Schaumwein
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Champagne "Nos Pas Dans la Pierre" Nature: ein Schaumwein aus der Rebsorte Pinot Noir, aus Champagne (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 59,90 € für die Flasche, 59,90 € inklusive Versand (79,87 € pro Liter). Von den 2903 Spätburgunder-Weinen im Vergleich sind 2116 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Wild, Pilzgerichte, Lachs.
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Typisches Profil der Rebsorte Pinot Noir
Pinot Noir ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Der im Dorf Verpillières-sur-Ource entstandene Champagner Nos Pas Dans la Pierre Nature von Marie Copinet ist ein reiner und leuchtender Ausdruck des Pinot Noir. Wir befinden uns in der Côte des Bar im Departement Aube, einer Weinbauregion, die für ihre kalk- und mergelreichen Böden bekannt ist, die sich ideal für den Anbau von Pinot Noir eignen. Verpillières-sur-Ource ist ein Dorf, das Tradition und Leidenschaft für den Weinbau verkörpert. Die Weinberge profitieren von einem günstigen Mikroklima und Böden, die den Weinen eine unverwechselbare Struktur und Komplexität verleihen. Die Weinbereitung erfolgt in diesem Fall durch Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 und 16 °C, um die Frische und Mineralität des Weins zu erhalten. Anschließend reift der Wein etwa 9 Monate auf der Hefe, wodurch er an Struktur und Komplexität gewinnt, bevor er in Flaschen abgefüllt und im Keller weiter verfeinert wird. Subtiles und konzentriertes Bouquet, dominiert von mineralischen Noten von Kalkstein, begleitet von einem Hauch von Limette, grünem Apfel, Keks und schwarzer Johannisbeere. Bei Kontakt mit Sauerstoff treten Aromen von frischer Aprikose, Grapefruit, Sultaninen, Orangenmarmelade, Pflaume und gerösteter Ananas hervor. Am Gaumen ist er sauber und frisch, mit einer cremigen und umhüllenden Perlage. Die fruchtige Struktur ist saftig und wird von einer gut integrierten Säure unterstützt, die dem Schluck Ausgewogenheit und Nachhaltigkeit verleiht. Dank seiner Struktur und der sorgfältigen Weinbereitung hat Nos Pas Dans la Pierre ein bemerkenswertes Alterungspotenzial. Obwohl er sofort genossen werden kann, kann er sich in der Flasche über mehrere Jahre gut entwickeln und zusätzliche aromatische und geschmackliche Komplexität entwickeln. Ideal zu Vorspeisen und rohem Fisch, eignet er sich dank seiner Struktur und Frische aber auch als Begleiter zu Gerichten mit weißem Fleisch.
| Weinart | Schaumwein |
|---|---|
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Champagne Marie Copinet |
| Stil | Ausbau in Stahltank, auf der Hefe gereift |
| Passt zu | Vorspeisen, Fisch, Fleisch |
| Händler | svinando.de |
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Rebsorte
Eine der anspruchsvollsten Rebsorten überhaupt. Pinot Noir verlangt vom Winzer alles ab und belohnt mit filigranen, duftigen Rotweinen. Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen, mit der Reife auch Waldboden und Pilze. Burgund gilt als geistige Heimat, doch Deutschland, Neuseeland und Oregon ziehen längst nach. Filigrane Tannine treffen lebendige Säure. Ente, Lachs, mildes Wildgeflügel sind dankbare Begleiter.
Alle Pinot Noir-WeineRegion
Die Champagne im Nordosten Frankreichs, rund um Reims und Épernay, ist die Heimat des Champagners. Nur Schaumwein aus diesem Gebiet, hergestellt in traditioneller Flaschengärung, darf so heißen. Die wichtigsten Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das kühle Klima und die Kreideböden ergeben Grundweine mit hoher Säure und Finesse. Champagner ohne Jahrgang reift mindestens 15 Monate, Jahrgangschampagner mindestens drei Jahre. Neben den großen Häusern gibt es viele Winzerchampagner. Stile reichen von Brut Nature bis Doux, von Blanc de Blancs bis Rosé.
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