Champagne · Frankreich
Schaumwein, brut
35,00 €
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Champagne Grande Réserve Brut: ein Schaumwein aus der Rebsorte Pinot Noir, aus Champagne (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 35,00 € für die Flasche, 40,90 € inklusive Versand (46,67 € pro Liter). Von den 2903 Spätburgunder-Weinen im Vergleich sind 1640 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Wild, Pilzgerichte, Lachs.
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Typisches Profil der Rebsorte Pinot Noir
Pinot Noir ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Haben Sie schon einmal von den „Witwen der Champagne“ gehört? Wie bei anderen berühmten Häusern der Region wurde auch die Geschichte von Devaux maßgeblich von drei außergewöhnlichen Frauen geprägt, die im 19. Jahrhundert mit beeindruckender Weitsicht die Leitung des Unternehmens übernahmen. Heute ist diese Maison in Bar-sur-Seine im Herzen der Côte des Bar tätig. Hier wird die Landschaft von sanften Hügeln und üppigen Wäldern geprägt, die ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Die Böden sind reich an Mergel und Kalkstein. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein eine unverwechselbare fruchtige Rundheit, die sich deutlich vom Rest der Region abhebt. In diesem Fall macht der Pinot Noir ganze 70 % der Assemblage aus. Die übrigen 30 % entfallen auf Chardonnay. Für diese Cuvée wird ausschließlich der Most aus der allerersten Pressung verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt hauptsächlich in temperaturgeregelten Edelstahltanks, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Anschließend findet eine vollständige malolaktische Gärung statt, um die ausgeprägte Säure abzurunden. Die Assemblage enthält 20 % Reserveweine, die in großen Holzfässern gereift sind. Schließlich ruht der Wein vor dem Degorgieren ganze 36 Monate auf der Hefe in der Flasche. Leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich florale Aromen von Mandelblüten, begleitet von klaren Noten von Steinobst wie Pfirsich und Aprikose. Am Gaumen zeigt er sich fein, intensiv und komplex. Die cremige Perlage umschmeichelt den Mund und führt zu einem langen Finale, das an gelbe Pflaume erinnert. Er passt hervorragend zu klassischem frittiertem Fisch oder zu Kalbsschnitzeln mit Steinpilzen.
| Weinart | Schaumwein |
|---|---|
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Geschmack | brut |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Champagne Devaux |
| Stil | Ausbau in Holzfass und Stahltank, auf der Hefe gereift |
| Passt zu | Pilze & Trüffel, Fisch, Kalb |
| Händler | svinando.de |
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Rebsorte
Eine der anspruchsvollsten Rebsorten überhaupt. Pinot Noir verlangt vom Winzer alles ab und belohnt mit filigranen, duftigen Rotweinen. Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen, mit der Reife auch Waldboden und Pilze. Burgund gilt als geistige Heimat, doch Deutschland, Neuseeland und Oregon ziehen längst nach. Filigrane Tannine treffen lebendige Säure. Ente, Lachs, mildes Wildgeflügel sind dankbare Begleiter.
Alle Pinot Noir-WeineRegion
Die Champagne im Nordosten Frankreichs, rund um Reims und Épernay, ist die Heimat des Champagners. Nur Schaumwein aus diesem Gebiet, hergestellt in traditioneller Flaschengärung, darf so heißen. Die wichtigsten Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das kühle Klima und die Kreideböden ergeben Grundweine mit hoher Säure und Finesse. Champagner ohne Jahrgang reift mindestens 15 Monate, Jahrgangschampagner mindestens drei Jahre. Neben den großen Häusern gibt es viele Winzerchampagner. Stile reichen von Brut Nature bis Doux, von Blanc de Blancs bis Rosé.
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