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Über diesen Wein
Ca' del Bosco Franciacorta Extra Brut "Cuvée Prestige Edizione 48": ein Schaumwein aus der Rebsorte Cuvée, aus Franciacorta (Italien). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 35,00 € für die Flasche, 40,90 € inklusive Versand (46,67 € pro Liter). Von den 4315 Schaumweinen im Vergleich sind 2528 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Aperitif, Fingerfood, Meeresfrüchte.
Cuvée ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Körper
kräftig
Säure
ausgewogen
Tannin
weich
Aroma
fruchtig
Trinktemperatur
14–16 °C
Geschmack
extra brut
Beschreibung des Händlers
Wenn Ca' del Bosco als das Symbol der Franciacorta schlechthin angesehen werden kann, so ist dies zu einem großen Teil seinem bekanntesten Etikett zu verdanken, dem legendären Cuvée Prestige Extra Brut. Mit seiner transparenten Flasche und dem geschwungenen Etikett ist dieser Schaumwein ein echter Maßstab für diese Art von Wein. Dieser Franciacorta DOCG, der von Liebhabern und Fachleuten gleichermaßen geschätzt wird, entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Chardonnay-Trauben auf dem Lande, die eindeutig überwiegen, mit einem Zusatz von Pinot Noir und einem Hauch von Pinot Blanc. Die Trauben werden getrennt vinifiziert und die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Stahltanks statt, in denen die Weine bis zum folgenden März verbleiben. Anschließend werden die Jahrgangsweine mit den Reserveweinen der besten Jahrgänge verschnitten und in Flaschen abgefüllt, wobei die Schaumbildung sehr behutsam erfolgt. Die Reifung dauert etwa 25 Monate, danach wird der Wein degorgiert, was in diesem Fall unter Ausschluss von Sauerstoff geschieht, dank eines einzigartigen Systems, das von Ca' del Bosco erfunden und patentiert wurde. An diesem Punkt wird jede Flasche eindeutig gekennzeichnet, um eine vollständige Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Dieser Franciacorta hat eine prestigeträchtige, leuchtend strohgelbe Farbe, die von feinen, anhaltenden Blasen durchzogen ist. In der Nase entfaltet er nach und nach zarte und duftende Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, weißem Pfirsich und exotischen Früchten. All dies wird durch Erinnerungen an Gebäck und Trockenfrüchte bereichert. Der Geschmack ist lebendig und spritzig und lädt durch seine unwiderstehliche Frische zum Trinken ein, lebendig und gut dosiert. Der Abgang ist angenehm und fruchtig.
Bezeichnung für einen Verschnitt verschiedener Rebsorten oder verschiedener Lagen. Eine kunstvolle Komposition. Der Begriff stammt aus dem Französischen und meint ursprünglich den Inhalt eines Holzfasses. Cuvées können besonders ausgewogen, komplex und ausdrucksstark sein, wenn die Sorten oder Lagen sich gegenseitig ergänzen. Klassische Beispiele sind die Bordeaux-Cuvée mit Cabernet Sauvignon und Merlot, die Côtes-du-Rhône mit Grenache, Syrah und Mourvèdre oder der spanische Cava mit Macabeo, Xarel-lo und Parellada.
Region
Franciacorta, Italien
Franciacorta ist ein Anbaugebiet in der Lombardei südlich des Iseosees und Italiens bekanntester Schaumwein aus Flaschengärung. Er wird wie Champagner hergestellt, hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Noir, ergänzt durch Pinot Bianco. Franciacorta reift mindestens 18 Monate auf der Hefe, Jahrgangsweine und Riserva deutlich länger. Eine Besonderheit ist der Satèn, ein Blanc de Blancs mit weniger Druck und cremiger Perlage. Franciacorta ist seit 1995 DOCG.
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