Experten bewerten 2016 als einen 5-Sterne-Jahrgang, einen der besten der letzten Jahre. Begünstigt durch eine klimatische Entwicklung, die eine lange Ernte mit Trauben von perfekter Qualität ermöglichte. Vor allem die Barolo-Weine 2016 zeichnen sich durch ihre Ausgewogenheit und Struktur aus. Ein schönes Beispiel ist dieser Sorì Gepin, der von der Familienkellerei La Spinona in der Gemeinde Novello hergestellt wird. Seit fünf Generationen kultiviert La Spinona das Land und produziert seine Weine mit Leidenschaft und Respekt vor der Tradition. Insbesondere der Sorì Gepin ist ein Barolo, der sich durch seine aromatische Komplexität und das perfekte Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse auszeichnet. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg, der sich auf einem Hügel mit Südausrichtung befindet. Die Ernte findet zwischen Ende Oktober und Anfang November statt, wenn der Nebbiolo seine maximale Reife erreicht. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig in kleinen Körben verlesen. Nach der Ernte erfolgt eine eintägige Kaltmazeration, gefolgt von einer 15- bis 20-tägigen Gärung mit automatischem Abstechen und Umpumpen, um eine optimale Extraktion der edlen Substanzen aus den Schalen zu ermöglichen. Die bei kontrollierter Temperatur durchgeführte malolaktische Gärung mildert die natürliche Säure des Nebbiolo und verleiht dem Sorì Gepin Rundheit und Harmonie. Der Wein reift etwa 18 Monate lang in großen 25-Hektoliter-Fässern aus Allier- und slawonischer Eiche, wobei die Fässer zwischen 5 und 10 Jahre alt sind, um dem Wein Tiefe zu verleihen, ohne die Eleganz des Nebbiolo zu übertönen. Nach dem Fassausbau reift der Sorì Gepin weitere 12 Monate in der Flasche, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und aromatischer Komplexität zu erreichen. Im Glas hat er eine rubinrote Farbe, die sich mit zunehmendem Alter in granatrote Töne verwandelt. Das Bouquet ist reichhaltig und vielschichtig: Aromen von reifen roten Früchten vermischen sich mit zarten blumigen Noten und komplexen Nuancen von Gewürzen, Leder und Tabak, die sich während der langen Reifung im Holz entwickelt haben. Am Gaumen ist der Sorì Gepin streng und tiefgründig, mit robusten, gut eingebundenen Tanninen und einer außergewöhnlichen Persistenz. Der volle Körper und das Gleichgewicht zwischen Frische und Tanninintensität machen ihn zu einem harmonischen und einhüllenden Wein. Der Sorì Gepin kann mehr als 10-15 Jahre reifen und ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Gerichten wie Schmorbraten, Braten, Wild und reifen Käsesorten. Er ist auch ein idealer Meditationswein, der langsam genossen werden sollte, um jede Nuance seines langen Entwicklungsweges zu erfassen.