Der Barbaresco-Jahrgang 2019 zeichnete sich durch ein besonders ausgeglichenes Klima aus, das es ermöglichte, einen Nebbiolo von großer Qualität zu erhalten, aus dem schön strukturierte, komplexe und ausgewogene Weine mit hervorragendem Alterungspotenzial gekeltert werden können. Ein schönes Beispiel dafür ist dieser Barbaresco DOCG Bricco Faset, den die Azienda Agricola La Spinona hier vorstellt. Er stammt aus einem etwa drei Hektar großen Weinberg, der sich durch optimale Lagen und einen lehmig-kalkhaltigen Boden auszeichnet, der eine langsame, aber vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Dieses einzigartige Terroir schützt die Trauben dank seiner erhöhten Lage und der konstanten Belüftung vor Krankheiten und ermöglicht eine ideale Reifung der Tannine und der aromatischen Komponenten. Die Weinlese findet zwischen Oktober und November statt: Die Trauben werden von Hand geerntet, um die Auswahl der besten Trauben zu gewährleisten. Im Keller werden die Trauben zur weiteren Selektion auf eine vibrierende Walze gelegt. Die Weinbereitung beginnt mit einer etwa eintägigen Kaltmazeration, gefolgt von einer 12- bis 15-tägigen Gärung bei kontrollierter Temperatur, wobei die Trauben in den entscheidenden Momenten abgepresst und umgepumpt werden, um die edlen Substanzen aus den Schalen zu extrahieren. Schließlich verleiht die malolaktische Gärung dem Wein eine angenehme Rundheit und Weichheit. Der Bricco Faset reift 9 Monate lang in großen 40-Hektoliter-Fässern aus Allier und slawonischer Eiche. Diese Reifung trägt zur Verfeinerung der Aromen bei, ohne die natürliche Zartheit des Nebbiolo zu überlagern. Vor der Freigabe vervollständigt der Wein seine Entwicklung mit einer 12-monatigen Reifung in der Flasche, wodurch eine größere aromatische Komplexität erreicht wird. Im Glas hat der Bricco Faset eine rubinrote Farbe, die mit der Zeit ins Granatrot tendiert. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges und umhüllendes Bouquet mit Noten von Beeren, weißem Pfeffer, Lakritze und Anklängen von Kräutern wie Kiefer, weißer Minze und Lorbeerblättern. Im Mund zeichnet er sich durch eine samtige und harmonische Textur aus, mit gut eingebundenen Tanninen und einem bemerkenswerten Abgang. Dank seiner Struktur passt der Barbaresco DOCG Bricco Faset hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, wie Braten und Schmorbraten, oder zu reifen Käsesorten, die seine intensive und raffinierte Persönlichkeit zur Geltung bringen.