Rebsorte
Souvignier Gris
Eine moderne pilzwiderstandsfähige Rebsorte, 1983 in Freiburg gezüchtet. Charaktervolle Weißweine mit Birne, gelbem Apfel, exotischen Früchten, weißen Blüten und leichter würziger Tiefe. Moderate Säure, vollmundiger, einladender Charakter, der an Grauburgunder erinnert. Aufgrund der Widerstandsfähigkeit eignet sich die Sorte besonders gut für den biologischen Weinbau. Aus Baden, der Pfalz und Württemberg stammen erste hochwertige Versionen. Spargel, Geflügel, Fisch oder gereifter Käse sind klassische Partner.