"Vieilles Vignes" Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023
Weißwein
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"Vieilles Vignes" Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023

Weißwein, trocken

  • Chardonnay
  • 2023
  • 0,75 l
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Über diesen Wein

"Vieilles Vignes" Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023: ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Chardonnay, Jahrgang 2023. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 34,90 € für die Flasche, 40,80 € inklusive Versand (46,53 € pro Liter). Von den 2962 Chardonnay-Weinen im Vergleich sind 1970 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 10–12 °C.

Passt gut zu: Geflügel, Fisch, cremige Pasta.

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Geschmacksprofil

Typisches Profil der Rebsorte Chardonnay

Chardonnay ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.

Körper
kräftig
Säure
ausgewogen
Aroma
fruchtig
Trinktemperatur
10–12 °C
Geschmack
trocken

Beschreibung des Händlers

Die ältesten Reben scheinen ihre ganz eigene Weisheit zu besitzen. Verdrehte Stämme und Wurzeln, die tief ins Herz der Erde eindringen. In Burgund gelten diese „Vieilles Vignes“ als unschätzbarer Schatz, fähig, Trauben mit einer Tiefe hervorzubringen, von der junge Reben nur träumen können. Julien Cruchandeau hat genau diese historischen Weinberge ausgewählt, um einen Weißwein zu schaffen, der eine wahre Hymne an Langlebigkeit und bäuerliche Geduld ist. Wir befinden uns in Villers-La-Faye, einem Gebiet der Hautes-Côtes de Nuits, wo kalkhaltige Böden und Höhenlage perfekte Bedingungen für eine langsame und konstante Reifung schaffen. Julien, ein Winzer, der technische Präzision mit Leidenschaft für das Terroir verbindet, bewirtschaftet diese Parzellen mit beinahe manischer Sorgfalt. Die Rebsorte ist Chardonnay in Reinform, der unangefochtene König des weißen Burgunds. In diesem Fall reduziert das hohe Alter der Reben auf natürliche Weise die Anzahl der Trauben, erhöht jedoch ihre aromatische Konzentration exponentiell. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, um die feinsten Aromen nicht zu verlieren. Anschließend wird der Wein zur Reifung in Barriques umgefüllt, wobei der Anteil neuer Holzfässer bei 20% liegt. Dieses Verhältnis ist genau darauf abgestimmt, Struktur und eine leichte Würze zu verleihen, ohne jemals die Mineralität des Weins zu überdecken. Ein feines Gleichgewicht, beinahe ein Zaubertrick zwischen der Kraft des Eichenholzes und der Eleganz des Mosts. Leuchtendes Goldgelb; in der Nase wechseln sich Noten von geschmolzener Butter und gerösteter Haselnuss mit der Frische kandierter Zitrone und Akazienblüten ab. Am Gaumen breit und fast buttrig, gleichzeitig getragen von einer salzigen Spur, die ihn unglaublich dynamisch macht. Das Finale ist lang und anhaltend, mit einem Rückhall von Vanille und Feuerstein, der niemals ermüdet. Bereits heute großartig, besitzt dieser Chardonnay ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Er kann problemlos 6 bis 8 Jahre im Keller ruhen und sich zu noch komplexeren, honigartigen Noten entwickeln. Ein Wein, der genau weiß, wie man auf den perfekten Moment wartet, um Gäste zu beeindrucken.

Weininformationen

Weininformationen
WeinartWeißwein
RebsorteChardonnay
Jahrgang2023
Geschmacktrocken
Inhalt0,75 l
ErzeugerJulien Cruchandeau
StilAusbau in Barrique, Holzfass und Stahltank
Händlersvinando.de

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Rebsorte, Region & Weintyp

Hintergrundwissen zu diesem Wein

Rebsorte

Chardonnay

Wandlungsfähigster Weißwein der Welt. Vom mineralischen Chablis über cremige Versionen aus dem Burgund bis zu opulenten Tropfen aus Kalifornien oder Australien reicht die Bandbreite. Apfel, Birne, Zitrusfrüchte prägen das Profil, beim Holzausbau kommen Butter, Vanille und Toast hinzu. Geflügel, Fisch in Sahnesauce, Pasta mit cremiger Sauce, milder Käse, alles passt.

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