Es ist der ewige Kampf zwischen den Liebhabern des Amarone della Valpolicella und denjenigen, die den Reichtum des Amarone für den "alltäglichen" Gebrauch für übertrieben halten und ihn dem zugänglicheren Ripasso vorziehen. Wenn der fragliche "Baby-Amarone" das Zeug zu diesem I Berari, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, signiert von Monte Cillario hat, ist der Vergleich noch schwieriger. Denn in diesem Fall haben wir es mit einem Wein zu tun, der "einen strukturierten Körper hat, aber seine Finesse in einer samtigen Seele bewahrt", wie seine Erzeuger ihn treffend beschreiben. 50 % Corvina, 30 % Corvinone, 15 % Rondinella und 5 % andere Rebsorten. Dieser Ripasso stammt von Rebstöcken, die mit Sorgfalt und Respekt kultiviert werden, teils nach dem traditionellen Veroneser Pergola-System, teils nach moderneren Systemen wie Guyot. Nach Abschluss der Gärung des Amarone werden die besten Teile des Weins, die sich für die Herstellung des Valpolicella eignen, nach der traditionellen "Ripasso"-Technik erneut auf dem Trester vergoren. Dies ermöglicht eine langsame Gärung von 7 bis 8 Tagen, die dem fertigen Wein mehr Reichtum in Bezug auf Farbe, Extrakte und Aromen verleiht. Nach einer ersten Verfeinerung in Stahltanks reift der Wein etwa 18 Monate lang in Tonneaux und Barriques, gefolgt von einer weiteren 4-monatigen Lagerung in der Flasche, bevor er schlieÃlich auf den Markt gebracht wird. Intensives Rubinrot, ausgeprägter Duft nach roten Früchten, mit einem Hauch von Vanille und Kakao. Im Mund ist er warm, samtig und vollmundig. Gute Persistenz dank der optimalen Kombination von Extrakten und phenolischen Substanzen. Ein perfekter Wein zu allen Fleischgerichten und zu mittelalten Käsesorten.
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Valpolicella Ripasso Superiore DOC "I Berari" 2019
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Valpolicella Ripasso Superiore DOC "I Berari" 2019
Es ist der ewige Kampf zwischen den Liebhabern des Amarone della Valpolicella und denjenigen, die den Reichtum des Amarone für den "alltäglichen" Gebrauch für übertrieben halten und ihn dem zugänglicheren Ripasso vorziehen. Wenn der fragliche "Baby-Amarone" das Zeug zu diesem I Berari, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, signiert von Monte Cillario hat, ist der Vergleich noch schwieriger. Denn in diesem Fall haben wir es mit einem Wein zu tun, der "einen strukturierten Körper hat, aber seine Finesse in einer samtigen Seele bewahrt", wie seine Erzeuger ihn treffend beschreiben. 50 % Corvina, 30 % Corvinone, 15 % Rondinella und 5 % andere Rebsorten. Dieser Ripasso stammt von Rebstöcken, die mit Sorgfalt und Respekt kultiviert werden, teils nach dem traditionellen Veroneser Pergola-System, teils nach moderneren Systemen wie Guyot. Nach Abschluss der Gärung des Amarone werden die besten Teile des Weins, die sich für die Herstellung des Valpolicella eignen, nach der traditionellen "Ripasso"-Technik erneut auf dem Trester vergoren. Dies ermöglicht eine langsame Gärung von 7 bis 8 Tagen, die dem fertigen Wein mehr Reichtum in Bezug auf Farbe, Extrakte und Aromen verleiht. Nach einer ersten Verfeinerung in Stahltanks reift der Wein etwa 18 Monate lang in Tonneaux und Barriques, gefolgt von einer weiteren 4-monatigen Lagerung in der Flasche, bevor er schlieÃlich auf den Markt gebracht wird. Intensives Rubinrot, ausgeprägter Duft nach roten Früchten, mit einem Hauch von Vanille und Kakao. Im Mund ist er warm, samtig und vollmundig. Gute Persistenz dank der optimalen Kombination von Extrakten und phenolischen Substanzen. Ein perfekter Wein zu allen Fleischgerichten und zu mittelalten Käsesorten.
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"Leicht" im Geschmacksprofil steht für Weine mit subtilen Aromen, oft verbunden mit einer höheren Säure und weniger Tanninen, die eine erfrischende Sensation bieten. "Vollmundig" charakterisiert dagegen Weine mit kräftigen, dichten Aromen, höherem Alkoholgehalt und stärkeren Tanninen, die ein langanhaltendes, intensives Mundgefühl hinterlassen.
"Trocken" bezeichnet Weine, die wenig bis keine Restzucker enthalten, was zu einem nicht-süßen Geschmack führt. Sie können straff, strukturiert und oft tanninhaltig sein. "Süß" beschreibt Weine mit höherem Restzucker, der ein süßliches Geschmacksprofil hervorruft. Diese Weine können von leicht süßlich bis intensiv honigartig variieren.
"Fruchtig" bezieht sich auf Weine, die klare, ausgeprägte Obstnoten wie Beeren, Zitrusfrüchte oder tropische Früchte aufweisen. Sie vermitteln oft Frische und Lebendigkeit. "Würzig" kennzeichnet Weine mit Nuancen von Gewürzen wie Pfeffer, Nelken oder Kräutern, die ein komplexeres, oft wärmeres Geschmacksprofil bieten und Tiefe hinzufügen.
"Wein mit wenig Tanninen" fühlt sich geschmeidig und weich am Gaumen an, oft mit einer seidigen Textur und ohne Adstringenz. "Wein mit vielen Tanninen" bietet ein robustes, strukturiertes Mundgefühl, oft als trocknend oder adstringierend empfunden, welches die Innenseiten der Wangen zusammenzieht und eine längere Geschmacksdauer bietet.
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Rebsorte: Corvina
Gegrilltes Fleisch, Geflügel und Gemüse, italienische Küche und Hartkäse.Corvina ist eine italienische Rotweintraube, die neben Rondinella als Hauptbestandteil der Valpolicella-Weine am bekanntesten ist. Ihr am häufigsten zitiertes Merkmal ist ihr Sauerkirschgeschmack sowie ihr Mangel an Farbe und Tannin - Corvina-Weine sind tendenziell leuchtend rot und von leichterer Struktur. Die Sorte eignet sich auch gut für den Aphassimento-Prozess der Lufttrocknung von Trauben, aus denen der berühmte Amarone-Wein hergestellt wird.
Wein Typ: Rotwein
Rotwein fasziniert durch seine Vielfalt und Komplexität. Kennzeichnend sind die tiefroten bis violetten Farbtöne, die von der Rebsorte und der Lagerdauer herrühren. Im Bouquet vereinen sich oft Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume mit Nuancen von Vanille und Gewürzen, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen. Die Geschmacksstruktur eines Rotweins ist geprägt durch das harmonische Zusammenspiel von Säure, Süße, den charakteristischen Tanninen, die für das Mundgefühl verantwortlich sind, und dem Alkoholgehalt. Von leicht und fruchtig bis hin zu kräftig und würzig, Rotwein bietet für jede Gaumenpräferenz den passenden Tropfen. Ideal serviert bei 16-18°C, ist er ein hervorragender Begleiter zu Speisen wie rotem Fleisch, kräftigem Käse oder Schokoladendesserts.
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Wein ist nicht nur ein Getränk; es ist eine Welt für sich, geprägt von Geschichte, Kultur und Vielfalt. In diesem Artikel tauchen wir in die faszinierende Welt des Weins ein, von klassischen Rot- und Weißweinen bis hin zu exquisiten Schaumweinen wie Champagner und Prosecco.
Rotwein: Eine Welt für sich
Rotwein, wie der Valpolicella Ripasso Superiore DOC "I Berari" 2019 ist bekannt für seinen tiefen Charakter und seine vielfältigen Geschmacksnoten. Von Corvina bis hin zu Tempranillo bietet Rotwein eine Palette für jede Vorliebe.
Weißwein: Eleganz und Vielfalt
Weißwein steht oft für Frische und Eleganz. Der Riesling, mit seiner Balance aus Süße und Säure, ist ein hervorragendes Beispiel für die subtilen Nuancen, die Weißwein bieten kann. Er eignet sich perfekt für eine sommerliche Gartenparty oder als Begleiter zu leichten Speisen.
Champagner: Der Star unter den Schaumweinen
Champagner, oft als Synonym für Luxus und Feierlichkeiten betrachtet, unterscheidet sich von Prosecco durch seine Herstellungsmethode und sein geschmackliches Profil. Während Prosecco für seine zugängliche Süße bekannt ist, bietet Champagner eine komplexere Palette mit einer Balance aus Reichhaltigkeit und Feinheit.
Prosecco: Italiens prickelnde Antwort
Prosecco, Italiens Antwort auf Champagner, ist ein Schaumwein, der sich durch seine fruchtigen Aromen und seine leichte, erfrischende Art auszeichnet. Er ist ideal für Feiern oder als Aperitif und bietet eine charmante Alternative zu schwereren Schaumweinen.
Von zuhause online Wein kaufen: Bequem, sicher und einfach
Der Online-Kauf von Wein bietet Bequemlichkeit und eine breite Auswahl. Mit wenigen Klicks kann man Weine aus der ganzen Welt entdecken, bei Flaschenfinder nach Preisen vergleichen und sich sein Lieblingswein direkt nach Hause liefern lassen. Beim Online-Kauf ist es wichtig, auf die Herkunft, die Rebsorte und die Bewertungen anderer Kunden zu achten.
Abschluss und Zusammenfassung
Die Welt des Weins ist reich und vielfältig. Von Rotwein über Weißwein bis hin zu Schaumweinen bietet sie für jeden etwas. Ob Sie einen kraftvollen Primitivo, einen eleganten Riesling oder einen spritzigen Prosecco bevorzugen – die Auswahl ist grenzenlos. Der Online-Kauf von Wein macht es einfacher denn je, diese Vielfalt zu erkunden und zu genießen.