Auch wenn die DOC erst 2010 entstanden ist, reicht die Geschichte des Ripasso weit zurück. Die verwendete önologische Technik sieht das „Repassieren' des Valpolicella-Weins auf den fermentierten Trestern der getrockneten Trauben vor, die für die Herstellung von Amarone und Recioto verwendet werden. Ursprünglich handelte es sich um einen kurzen Durchlauf des Valpolicella-Jahrgangs auf den Trestern. Heute hingegen neigt man dazu, diesen Kontakt zu verlängern, wodurch eine zweite langsame Gärung ausgelöst wird und ein deutlich reichhaltigerer Wein als der Ausgangswein entsteht. Der Valpolicella Ripasso DOC Superiore von Santa Sofia wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Hügel zwischen den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane und San Pietro in Cariano geerntet werden. Wie für das Weingut typisch, besteht die Mischung zum größten Teil aus Corvina und Corvinone, zu denen etwa 30 % Rondinella hinzugefügt werden. Nach 9 Monaten Reifung in großen 50-Hektoliter-Fässern und mindestens 6 Monaten in der Flasche präsentiert sich ein Wein mit einer schönen klaren und sehr brillanten rubinroten Farbe mit einem rubinrot-granatroten Rand von ausgezeichneter Haltbarkeit. In der Nase sind deutliche Noten von eingelegten Sauerkirschen, getrockneten Pflaumen, Unterholz, Nelken, edlem Eichenholz, Zimt und Süßholzwurzel zu erkennen. Ein breites, umhüllendes und aristokratisches Geruchsprofil. Am Gaumen zeigt er hingegen eine schöne Konzentration, eine seidige und samtige Tanninstruktur und eine sehr dynamische Säure. All dies wird jedoch durch eine bedeutende alkoholische Wärme perfekt ausgeglichen. Sein langer und reiner Abgang macht ihn perfekt für verschiedene Kombinationen. Vor allem zu Nudeln mit Fleischsaucen, halbgereiftem Käse und Wurstwaren.
Valpolicella Ripasso DOC Superiore Magnum 2022
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Valpolicella Ripasso DOC Superiore Magnum 2022
Auch wenn die DOC erst 2010 entstanden ist, reicht die Geschichte des Ripasso weit zurück. Die verwendete önologische Technik sieht das „Repassieren' des Valpolicella-Weins auf den fermentierten Trestern der getrockneten Trauben vor, die für die Herstellung von Amarone und Recioto verwendet werden. Ursprünglich handelte es sich um einen kurzen Durchlauf des Valpolicella-Jahrgangs auf den Trestern. Heute hingegen neigt man dazu, diesen Kontakt zu verlängern, wodurch eine zweite langsame Gärung ausgelöst wird und ein deutlich reichhaltigerer Wein als der Ausgangswein entsteht. Der Valpolicella Ripasso DOC Superiore von Santa Sofia wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Hügel zwischen den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane und San Pietro in Cariano geerntet werden. Wie für das Weingut typisch, besteht die Mischung zum größten Teil aus Corvina und Corvinone, zu denen etwa 30 % Rondinella hinzugefügt werden. Nach 9 Monaten Reifung in großen 50-Hektoliter-Fässern und mindestens 6 Monaten in der Flasche präsentiert sich ein Wein mit einer schönen klaren und sehr brillanten rubinroten Farbe mit einem rubinrot-granatroten Rand von ausgezeichneter Haltbarkeit. In der Nase sind deutliche Noten von eingelegten Sauerkirschen, getrockneten Pflaumen, Unterholz, Nelken, edlem Eichenholz, Zimt und Süßholzwurzel zu erkennen. Ein breites, umhüllendes und aristokratisches Geruchsprofil. Am Gaumen zeigt er hingegen eine schöne Konzentration, eine seidige und samtige Tanninstruktur und eine sehr dynamische Säure. All dies wird jedoch durch eine bedeutende alkoholische Wärme perfekt ausgeglichen. Sein langer und reiner Abgang macht ihn perfekt für verschiedene Kombinationen. Vor allem zu Nudeln mit Fleischsaucen, halbgereiftem Käse und Wurstwaren.
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"Leicht" im Geschmacksprofil steht für Weine mit subtilen Aromen, oft verbunden mit einer höheren Säure und weniger Tanninen, die eine erfrischende Sensation bieten. "Vollmundig" charakterisiert dagegen Weine mit kräftigen, dichten Aromen, höherem Alkoholgehalt und stärkeren Tanninen, die ein langanhaltendes, intensives Mundgefühl hinterlassen.
"Trocken" bezeichnet Weine, die wenig bis keine Restzucker enthalten, was zu einem nicht-süßen Geschmack führt. Sie können straff, strukturiert und oft tanninhaltig sein. "Süß" beschreibt Weine mit höherem Restzucker, der ein süßliches Geschmacksprofil hervorruft. Diese Weine können von leicht süßlich bis intensiv honigartig variieren.
"Fruchtig" bezieht sich auf Weine, die klare, ausgeprägte Obstnoten wie Beeren, Zitrusfrüchte oder tropische Früchte aufweisen. Sie vermitteln oft Frische und Lebendigkeit. "Würzig" kennzeichnet Weine mit Nuancen von Gewürzen wie Pfeffer, Nelken oder Kräutern, die ein komplexeres, oft wärmeres Geschmacksprofil bieten und Tiefe hinzufügen.
"Wein mit wenig Tanninen" fühlt sich geschmeidig und weich am Gaumen an, oft mit einer seidigen Textur und ohne Adstringenz. "Wein mit vielen Tanninen" bietet ein robustes, strukturiertes Mundgefühl, oft als trocknend oder adstringierend empfunden, welches die Innenseiten der Wangen zusammenzieht und eine längere Geschmacksdauer bietet.
Guerrieri Rizzardi Amarone Classico, Amarone della Valpolicella DOCG, Venetien, 2019, Rotwein
49,90€
Torre d'Orti Morari, Valpolicella DOC, Venetien, 2023, Rotwein
22,90€
Masi Brolo Campofiorin Oro Rosso, Rosso del Veronese IGT, Venetien, 2021, Rotwein
18,90€
Brigaldara Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Il Vegro" DOC
18,75€
Albino Armani Ripasso Valpolicella
17,95€
Rebsorte: Rondinella
Rondinella ist eine italienische Rotweinsorte, die am häufigsten in den Mischweinen Valpolicella und Bardolino vorkommt. Sie wird verwendet, um Corvina-Weinen Kräuteraromen hinzuzufügen und die Mischung zu verfeinern. Rondinella hat eine dicke Schale, die gegen Fäulnis resistent ist und sich gut für die Appassimento-Methode zum Trocknen von Trauben eignet. Daher wird Rondinella häufig in Mischungen aus Recioto und Amarone verwendet.
Wein Typ: Rotwein
Rotwein fasziniert durch seine Vielfalt und Komplexität. Kennzeichnend sind die tiefroten bis violetten Farbtöne, die von der Rebsorte und der Lagerdauer herrühren. Im Bouquet vereinen sich oft Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume mit Nuancen von Vanille und Gewürzen, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen. Die Geschmacksstruktur eines Rotweins ist geprägt durch das harmonische Zusammenspiel von Säure, Süße, den charakteristischen Tanninen, die für das Mundgefühl verantwortlich sind, und dem Alkoholgehalt. Von leicht und fruchtig bis hin zu kräftig und würzig, Rotwein bietet für jede Gaumenpräferenz den passenden Tropfen. Ideal serviert bei 16-18°C, ist er ein hervorragender Begleiter zu Speisen wie rotem Fleisch, kräftigem Käse oder Schokoladendesserts.
Muskateller Auslese, Süß, Baden, 0,5 L, Baden, 2025, Weißwein
15,50€
Eguren Ugarte Ochenta, Rioja DOCa, Rioja, 2021, Rotwein
18,90€
Eguren Ugarte Rioja Reserva, Rioja DOCa, Rioja, 2017, Rotwein
18,50€
Terlaner Cuvée Alto Adige DOC Magnum 2025
39,90€
Franciacorta Dosaggio Zero "Essence" Nature DOCG Millesimato Magnum 2018
59,90€
Wein ist nicht nur ein Getränk; es ist eine Welt für sich, geprägt von Geschichte, Kultur und Vielfalt. In diesem Artikel tauchen wir in die faszinierende Welt des Weins ein, von klassischen Rot- und Weißweinen bis hin zu exquisiten Schaumweinen wie Champagner und Prosecco.
Rotwein: Eine Welt für sich
Rotwein, wie der Valpolicella Ripasso DOC Superiore Magnum 2022 ist bekannt für seinen tiefen Charakter und seine vielfältigen Geschmacksnoten. Von Rondinella bis hin zu Tempranillo bietet Rotwein eine Palette für jede Vorliebe.
Weißwein: Eleganz und Vielfalt
Weißwein steht oft für Frische und Eleganz. Der Riesling, mit seiner Balance aus Süße und Säure, ist ein hervorragendes Beispiel für die subtilen Nuancen, die Weißwein bieten kann. Er eignet sich perfekt für eine sommerliche Gartenparty oder als Begleiter zu leichten Speisen.
Champagner: Der Star unter den Schaumweinen
Champagner, oft als Synonym für Luxus und Feierlichkeiten betrachtet, unterscheidet sich von Prosecco durch seine Herstellungsmethode und sein geschmackliches Profil. Während Prosecco für seine zugängliche Süße bekannt ist, bietet Champagner eine komplexere Palette mit einer Balance aus Reichhaltigkeit und Feinheit.
Prosecco: Italiens prickelnde Antwort
Prosecco, Italiens Antwort auf Champagner, ist ein Schaumwein, der sich durch seine fruchtigen Aromen und seine leichte, erfrischende Art auszeichnet. Er ist ideal für Feiern oder als Aperitif und bietet eine charmante Alternative zu schwereren Schaumweinen.
Von zuhause online Wein kaufen: Bequem, sicher und einfach
Der Online-Kauf von Wein bietet Bequemlichkeit und eine breite Auswahl. Mit wenigen Klicks kann man Weine aus der ganzen Welt entdecken, bei Flaschenfinder nach Preisen vergleichen und sich sein Lieblingswein direkt nach Hause liefern lassen. Beim Online-Kauf ist es wichtig, auf die Herkunft, die Rebsorte und die Bewertungen anderer Kunden zu achten.
Abschluss und Zusammenfassung
Die Welt des Weins ist reich und vielfältig. Von Rotwein über Weißwein bis hin zu Schaumweinen bietet sie für jeden etwas. Ob Sie einen kraftvollen Primitivo, einen eleganten Riesling oder einen spritzigen Prosecco bevorzugen – die Auswahl ist grenzenlos. Der Online-Kauf von Wein macht es einfacher denn je, diese Vielfalt zu erkunden und zu genießen.