Valpolicella · Italien
Rotwein, trocken
15,90 €
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023: ein trockener Rotwein aus der Rebsorte Rondinella, Jahrgang 2023, aus Valpolicella (Italien). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 15,90 € für die Flasche, 21,80 € inklusive Versand (21,20 € pro Liter). Von den 17463 Rotweinen im Vergleich sind 6669 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Fleischgerichte, Pasta, Käse.
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Typisches Profil der Rebsorte Rondinella
Rondinella ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure und weichen Tanninen. Aromatisch eher fruchtig.
Eine alte Technik, die dem Wein neues Leben verleiht, indem er ein zweites Mal auf den noch warmen Trestern des Amarone vergoren wird. Der Valpolicella Ripasso Classico von SalvaTerra entsteht genau aus dieser faszinierenden und traditionsreichen Veroneser Methode und verbindet so die unmittelbare Frische der Frucht mit der typischen Komplexität großer Rotweine aus Venetien. Wir befinden uns in San Pietro in Cariano, im authentischen historischen Herzen der Valpolicella Classica. In diesem Tal, das von den wohltuenden Brisen des Gardasees verwöhnt wird, reicht der Weinbau weit in die Vergangenheit zurück. Selbst der Name der Region soll sich vom lateinischen „Vallis-polis-cellae“ ableiten, was sich als „Tal der vielen Weinkeller“ übersetzen lässt. Die kalkreichen Böden und das milde Klima schaffen ideale Bedingungen für Trauben von außergewöhnlicher Finesse und Qualität. Die Seele dieses Rotweins bilden drei traditionelle autochthone Rebsorten. Corvina ist das Rückgrat der Cuvée. Sie verleiht eine solide Struktur, viel Eleganz und die typischen Kirscharomen. Corvinone ergänzt Körper, Kraft und leicht würzige Nuancen im aromatischen Profil. Rondinella schließlich vollendet die Cuvée mit unverzichtbarer Frische, leuchtender Farbe und großer Ausgewogenheit. Die Lese beginnt Mitte September, wobei die Trauben in den eigenen Weinbergen von Hand geerntet werden. Sie werden abgebeert und schonend gepresst, um den Grundwein zu erzeugen. Anschließend folgt der entscheidende Schritt. Während der Wintermonate durchläuft der Wein rund 15 Tage lang eine zweite Gärung in Kontakt mit dem Amarone-Trester. In dieser Phase gewinnt er an Körper, Alkohol und komplexen Aromen. Danach reift der Wein in kleinen Eichenfässern, den Barriques, in denen er ganze 24 Monate bis zur Abfüllung ruht. Intensives Rubinrot mit leuchtenden granatroten Nuancen. In der Nase ist das Bouquet fein und harmonisch. Deutliche Kirschnoten und köstliche wilde Waldfrüchte treten hervor. Am Gaumen zeigt er sich einhüllend und zugleich agil, mit einer perfekten Balance zwischen angenehmer Frische und fein geschliffenen Tanninen. Das Finale ist lang, klar und angenehm anhaltend. Hervorragend zu geschmortem Rindfleisch oder zu einer gemischten Grillplatte mit Schweinefleisch und Würsten.
| Weinart | Rotwein |
|---|---|
| Rebsorte | Rondinella |
| Jahrgang | 2023 |
| Geschmack | trocken |
| Land | Italien |
| Region | Valpolicella |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Tenute SalvaTerra |
| EAN | 8034108571058 |
| Qualitätsstufe | Superiore · DOC |
| Stil | Ausbau in Barrique und Holzfass |
| Passt zu | Gegrilltes, Schmorgerichte, Fleisch |
| Händler | svinando.de |
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Alle Gutscheine ansehenHintergrundwissen zu diesem Wein
Rebsorte
Eine der drei klassischen Rebsorten hinter Valpolicella und Amarone. Bringt Farbe, milde Säure und Aromen von Sauerkirsche, Bittermandel und leichter Würze in die Cuvées. Sortenrein selten ausgebaut, doch ihr Beitrag zu den großen Weinen des Veneto ist unverzichtbar. Im Amarone und Ripasso sorgt Rondinella für Frische und fruchtbetonten Charakter neben Corvina und Corvinone. In Cuvées zu Pasta mit Ragout, Risotto, Lamm oder gereiftem Asiago hervorragend geeignet.
Region
Das Valpolicella liegt in den Hügeln nördlich von Verona in Venetien. Die Weine werden aus Corvina, Corvinone und Rondinella verschnitten. Es gibt vier Stile: den leichten, kirschfruchtigen Valpolicella, den Valpolicella Ripasso, der über die Trester des Amarone nachvergoren wird und dadurch kräftiger ist, den Amarone aus getrockneten Trauben sowie den süßen Recioto. Typisch sind Aromen von Sauerkirsche, Pflaume und Gewürzen.
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