Das Wort Cuvée sollte nicht irreführend sein. Tatsächlich handelt es sich nicht um einen Schaumwein, sondern um einen Verschnitt verschiedener Trauben, den der Winzer der Kellerei entwickelt hat, um diesem Terlaner, einem 100%igen Südtiroler Weißwein, Komplexität und Tiefe zu verleihen. Ein historischer Verschnitt für die Weinkellerei, der aus einer Mischung der drei traditionellsten in Terlan angebauten Sorten, nämlich Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon, gewonnen wird. Er ist ein grundlegender Wein für das Unternehmen, das ihn seit dem Jahr seiner Gründung herstellt. Ein sehr strukturierter Wein, dessen einzigartiges Profil vor allem auf die Präsenz des Pinot Bianco zurückzuführen ist, der ihm Frische und einen guten Säuregehalt verleiht. Der Chardonnay hingegen hat die Aufgabe, ihm Weichheit und Wärme zu verleihen, während der Sauvignon Blanc, wie üblich, einen Hauch von raffinierter Aromatik hinzufügt. Die Experten der Weinkellerei empfehlen, diesen interessanten Weißwein traditionell mit der Terlaner Weinsuppe zu kombinieren. Wer jedoch nicht die Möglichkeit hat, ihn mit Blick auf die Alpengipfel zu genießen, kann ihn auch zu Pizza oder Pasta mit Tomatensauce, Focaccia mit Rosmarin oder Penne all'arrabbiata servieren. An Vielseitigkeit mangelt es ihm nicht.
