Chablis · Frankreich
Weißwein, trocken
24,90 €
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"Sycomore" Petit Chablis AOC 2024: ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Chardonnay, Jahrgang 2024, aus Chablis (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 24,90 € für die Flasche, 30,80 € inklusive Versand (33,20 € pro Liter). Von den 2930 Chardonnay-Weinen im Vergleich sind 1578 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 10–12 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Fisch, cremige Pasta.
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Typisches Profil der Rebsorte Chardonnay
Chardonnay ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Hat ein vom Regen benetzter Stein einen erfrischenden Geschmack? Für Liebhaber von Chablis lautet die Antwort ohne Zweifel: ja. Ein wunderbares Beispiel dafür ist dieser „Petit Chablis“ Sycomore von L&C Poitout. Wir befinden uns im Norden Burgunds, in einem Winkel Frankreichs, dessen Böden Geschichten von prähistorischen Meeren erzählen. Hier ist das Klima streng, und die Winzer kämpfen jedes Jahr gegen Frühlingsfröste. Genau dieser Kampf gegen die Elemente formt den geradlinigen und schnörkellosen Charakter dieser Trauben, die in einem Gebiet entstehen, das niemandem etwas schenkt. Eine interessante Besonderheit: Die Appellation Petit Chablis wird oft als „kleine Schwester“ des berühmteren Chablis betrachtet – ein Irrtum. Diese Weinberge liegen meist auf den Hügelkuppen, wo der Wind konstant weht und die Sonne die Trauben perfekt reifen lässt. Im Gegenteil: Es ist die ideale DOC für alle, die die absolute Reinheit des Chardonnay suchen, frei von jedem Trick und jeder Schwere. Der Sycomore entsteht aus Trauben, die sorgfältig entrappt werden, um jede bittere Note der Stiele zu vermeiden. Die Gärung erfolgt streng in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die aromatische Frische zu bewahren. Nach der Umwandlung ruht der Wein mindestens sechs Monate auf seiner Feinhefe, ebenfalls im Edelstahl. Leuchtendes Strohgelb mit fast grünlichen Reflexen – in der Nase verliert er keine Zeit mit Umwegen. Sofort treten klare Noten von Grapefruit, grünem Apfel und jener Kreidenote hervor, die sofort an einen kühlen Weinkeller denken lässt. Am Gaumen eine Explosion von Frische. Ein geradliniger, lebhafter Wein mit einer Salzigkeit, die unmittelbar zum zweiten Schluck einlädt. Das Finale ist sauber, zitrisch und hinterlässt ein perfekt erfrischtes Mundgefühl. Dieser Weißwein ist ein Trumpf zu einer Pfeffermuschel-Suppe, denn seine Mineralität harmoniert perfekt mit dem Meeresgeschmack der Muscheln und reinigt den Gaumen von der pfeffrigen Note. Hervorragend auch zu Sushi und Sashimi.
| Weinart | Weißwein |
|---|---|
| Rebsorte | Chardonnay |
| Jahrgang | 2024 |
| Geschmack | trocken |
| Land | Frankreich |
| Region | Chablis |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | L&C Poitout |
| Qualitätsstufe | AOC |
| Stil | Ausbau in Stahltank |
| Passt zu | Meeresfrüchte |
| Händler | svinando.de |
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Rebsorte
Wandlungsfähigster Weißwein der Welt. Vom mineralischen Chablis über cremige Versionen aus dem Burgund bis zu opulenten Tropfen aus Kalifornien oder Australien reicht die Bandbreite. Apfel, Birne, Zitrusfrüchte prägen das Profil, beim Holzausbau kommen Butter, Vanille und Toast hinzu. Geflügel, Fisch in Sahnesauce, Pasta mit cremiger Sauce, milder Käse, alles passt.
Alle Chardonnay-WeineRegion
Chablis ist das nördlichste Anbaugebiet Burgunds und liegt rund 150 Kilometer nordwestlich der Côte d'Or. Hier wird ausschließlich Chardonnay angebaut. Die Kimmeridge-Kalkböden mit fossilen Austernschalen und das kühle Klima ergeben trockene, mineralische Weißweine mit frischer Säure und Noten von Zitrus und grünem Apfel. Es gibt vier Stufen: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru aus sieben Lagen. Chablis passt hervorragend zu Austern und Meeresfrüchten.
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