Sauternes Château Les Justices 2023 (0,375 l)
Dessertwein
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Sauternes · Frankreich

Sauternes Château Les Justices 2023 (0,375 l)

Dessertwein, süß

  • Sauvignon Blanc
  • 2023
  • 0,375 l
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Über diesen Wein

Sauternes Château Les Justices 2023 (0,375 l): ein süßer Wein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc, Jahrgang 2023, aus Sauternes (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 26,00 € für die Flasche, 31,90 € inklusive Versand (69,33 € pro Liter). Von den 1666 Sauvignon Blanc-Weinen im Vergleich sind 1333 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 8–10 °C.

Passt gut zu: Ziegenkäse, Salat, Fisch, Spargel.

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Geschmacksprofil

Typisches Profil der Rebsorte Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist meist leicht, mit sehr frischer Säure. Aromatisch sehr fruchtig.

Körper
leicht
Säure
sehr frisch
Aroma
sehr fruchtig
Trinktemperatur
8–10 °C
Geschmack
süß

Beschreibung des Händlers

Sauternes-Weine haben etwas Faszinierendes an sich. Vielleicht liegt es daran, dass sie selten und kostbar sind. Oder weil sie das Ergebnis eines langen Prozesses sind, der die „Mitarbeit“ eines bestimmten Schimmels beinhaltet, der die Weinberge zur richtigen Jahreszeit befallen muss und ohne den es nicht möglich wäre, das gleiche Ergebnis zu erzielen. Vielleicht auch, weil man beim Probieren sofort versteht, dass Sauternes nicht einfach nur Dessertweine sind, sondern das eigentliche Symbol für Eleganz und die Essenz des französischen Stils. Dieser charmante Passito von Château Les Justices ist das Ergebnis von drei Trauben. Sémillon, in deutlicher Dominanz, mit Sauvignon blanc und Muscadelle. Die letztere nur zu etwa 5% der Gesamtmenge. Die Lese ist präzise. Es dürfen nur Trauben in den Keller kommen, die von Schimmel befallen, aber ohne Mängel sind. Mehrere Durchgänge im Weinberg sind notwendig, um die Ernte abzuschließen, und die Arbeitskräfte müssen hochspezialisiert sein, um keine Fehler zu machen. Nach einer Weinbereitung, die akribisch auf Temperatur und Timing achtet, geht es in die Reifephase, die bei diesem Wein nie weniger als zwei Jahre dauert. Eine Zeit, die durch das Endresultat mehr als gerechtfertigt ist. Es genügt, das Glas näher an die Nase zu bringen, um das zu bestätigen. Noten von gelbfleischigen und tropischen Früchten, weißen Blüten, Birne, Apfel und Akazienhonig. Am Gaumen zeigt er sich jedoch frisch, schön voll und mit ausgezeichneter Balance.

Weininformationen

Weininformationen
WeinartDessertwein
RebsorteSauvignon Blanc
Jahrgang2023
Geschmacksüß
LandFrankreich
RegionSauternes
Inhalt0,375 l
ErzeugerChâteau Les Justices
Händlersvinando.de

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Rebsorte, Region & Weintyp

Hintergrundwissen zu diesem Wein

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Knackig, aromatisch, unverwechselbar. Stachelbeere, grüne Paprika, Buchsbaum, Zitrusfrüchte, dazu manchmal exotische Maracuja, je nach Anbaugebiet. Loire mit Sancerre und Pouilly Fumé, Neuseelands Marlborough, Südafrika und Chile liefern die bekanntesten Vertreter. Lebendige Säure, klare Frucht, sofortige Trinkfreude. Ziegenkäse, Spargel, Meeresfrüchte, sommerliche Salate, alles ideal.

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Region

Sauternes, Frankreich

Sauternes liegt in Bordeaux am Zusammenfluss von Garonne und Ciron und ist berühmt für edelsüße Weißweine. Im Herbst sorgen Nebel am Morgen und warme Nachmittage für Edelfäule (Botrytis), die den Zucker in den Trauben konzentriert. Die Weine aus Sémillon und Sauvignon Blanc sind goldgelb, süß und duften nach Aprikose, Honig und Orangenschale. Château d'Yquem ist das bekannteste Weingut. Sauternes passt zu Foie gras, Blauschimmelkäse und Desserts.

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